黄瓜怎样凉拌又脆又好吃(拍凉拌黄瓜正确做法饭店都这么做)

导语:饭店的凉拌黄瓜为什么那么好吃?原来做法这么简单,一学就会

记忆中小时候的我很挑食,但唯独特别喜欢吃黄瓜。不管是拌黄瓜、炒黄瓜、还是洗完直接拿着吃,都特别特别喜欢,所以我们家餐桌上经常会出现黄瓜这道菜。那个时候只是单纯地觉得好吃,炎热的夏天食欲不佳的时候,黄瓜都快成为我的主食了,每次吃凉拌黄瓜都觉得像吃零食一样有点辣辣的,还很爽脆非常过瘾。长大后才知道原来多吃黄瓜不仅对皮肤很好还能养胃,很多女性还拿黄瓜直接来敷面膜。

 

饭店里也经常会有凉拌黄瓜这道开胃菜,美容又解暑让很多人都爱上了它。并且夜市摊也能看见凉拌黄瓜家家都有,成了男人们下酒必点的小菜。但是饭店里做的黄瓜和我们平时在家做的味道会有一点点差别。在家怎样才能做出饭店的味道呢?今天给大家分享一下其实做法非常简单,一学就会。

 

首先我们要准备好这些食材:黄瓜、蒜瓣、红菜椒、荆芥。

 

1、首先黄瓜一定要买新鲜的,今天我准备了3根黄瓜买回来的黄瓜先放入冰箱里冷藏1个小时左右,这样做出来的黄瓜才是脆脆滴!并且凉凉的吃起来特别清爽又解热。黄瓜洗净后拍扁切成小段之后放入一个盆中,撒上一些盐腌制10分钟左右,黄瓜腌制这一步也很重要,这样拌好后的黄瓜会更加爽脆入味。

 

2、腌制黄瓜的时候我们来准备配菜荆芥,我想特别强调一下荆芥跟黄瓜真的是绝佳搭档。平时荆芥也可以作为药物使用,味道和薄荷叶很接近,有很浓烈的香气,在河南黄瓜拌荆芥也是一种很经典的当地菜式,下酒下饭都可以。荆芥的处理很简单只需要洗干净备用就行了。

 

3、凉拌黄瓜最不可缺少的也就是我们的蒜蓉了,都说蒜蓉汁水是凉拌的灵魂,所以这一步特别重要。我们先把准备好的蒜瓣直接拍碎剁成蒜末,最好是用刀剁不要放到机器里面直接绞碎,刀剁的吃起来才会有颗粒感,口感更加丰富。再准备半个红菜椒切成小丁,红菜椒就是为了搭配颜色看起来更有食欲,也可以选择不放。

4、黄瓜也腌制得差不多了,这时候的黄瓜会比较柔软,用手掰都不会断,口感也非常脆爽。所以凉拌黄瓜要想做的好吃,腌制这一步太重要了,这个时候还要把腌出的黄瓜水倒掉。然后放入蒜末和红菜椒。

 

5、接下来调味加入盐、白糖、鸡粉、生抽、白醋、香油、辣椒油搅拌均匀。尝一口非常脆爽,最后再把荆芥放进来,这个根据自己的喜爱来放,不喜欢荆芥的朋友可以换成香菜和紫苏叶来代替。

 

荆芥和黄瓜拌匀后就可以装盘上餐桌了,色香味俱全,看起来是不是特别有食欲呢?用这种方法做出的凉拌黄瓜味道不亚于外面饭店的,味道特别香鲜,黄瓜也非常入味,清清爽爽的非常脆口。黄瓜不仅能美容还能清热解暑,喜欢的朋友赶快动起手来试试吧!

 

好了今天的凉拌黄瓜就分享到这里,要想做出饭店的味道,一定要掌握好上面的关键步骤,做出的黄瓜才会爽脆又好吃。

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