绿豆糕的家常做法和配方(绿豆糕好吃又简单的做法窍门)

绿豆糕作为一种传统美食,我们在外面“逛吃逛吃”的时候经常能遇到。那漂亮精致的外观,特别是那绿绿的颜色,让人忍不住地想吃一块。可是吃起来又不是记忆中的味道,总觉得少了点绿豆味。今天小易来跟大家分享自制绿豆糕的做法,清甜又解暑,安全还无添加。

所需食材:

普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿

制作步骤:

第一步:和面(油皮面团)。在碗中准备150克普通面粉,再加入25克玉米油和65克清水,拌匀后下手揉成团,充分揉匀后,移到案板上继续搓揉,揉至面团表面细腻光滑,然后放在一旁备用

 

第二步:制作油酥面。碗中准备150克普通面粉,再加入70克玉米油,拌匀后充分搓揉均匀,然后分成两份,放在碗中备用

 

第三步:把揉好的面皮分成两份并擀开,取出一份油酥,用面皮包好,然后擀成长方形的面皮

 

第四步:把擀好的面皮,三等份折好,擀成长方形;再把擀好的长方形面皮继续三等份折好,同样擀成长方形的面皮

 

第五步:把擀好的长方形面皮卷起来,搓紧实后切剂子(剂子不用太大);然后把剂子的两头捏紧,再擀成皮子

 

第六步:拿出准备好的绿豆馅儿,切成一块再搓成条切剂子,然后搓圆。把搓好的小圆子包进擀好的皮子里,最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用

 

第七步:在锅里刷薄薄的油,放入做好的饼,然后小火慢煎,盖上锅盖,煎至底面变黄后翻面。两面都煎至金黄就可以出锅装盘了!(这一步小易大概煎了24分钟)

 

制作关键点:

1.制作过程中可以选择平底锅、电饼铛或者烤箱,小易用的是电饼铛。大家可以根据自家锅或者烤箱的脾气,自行调整煎烤时间

自己做出来的绿豆糕,吃起来酥到掉渣,甜而不腻的绿豆馅儿清凉又解暑。爱吃绿豆糕的朋友们可以动手尝试一下,自己做的绿豆糕,安全健康无添加,吃起来更放心哦!


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