青椒土豆丝怎么炒才脆好吃(青椒土豆丝配料及专业做法介绍)

不知道你们有没有过那种感觉,一道看似很简单的家常菜,你去饭店里吃的时候感觉很好吃,然后回到家自己动手做,却怎么做也做不出人家那个味道来,这个问题相信困惑着许多的朋友吧?其实我想说的是,不是咱们不会做,只是有些技巧没有掌握而已,等你学会这些技巧,随便一出手那也是拿得出手的美食,不信你跟着我的方法来试试!

大家好,我是美食胡先生,今天要为大家分享的美食作品叫做青椒土豆丝,一道家喻户晓最平凡的普通菜品,只是我们是按照饭店里的做法分享给大家,希望可以为大家改善一下口味,如果你觉得我的方法实用,记得点赞关注鼓励支持一下!下面请看具体制作方法:

第一步:准备食材,土豆一个,青红椒适量,大葱一小根,干辣椒适量,生姜大蒜适量,然后把食材清洗干净,土豆削皮洗净备用!

第二步:准备一个小盆,放入适量清水,然后开始切土豆丝,土豆丝要想切得好,首先要把土豆片切得厚薄均匀,然后再切土豆丝,把切好的土豆丝放入准备好的清水盆中浸泡一会,接着把大葱切成颗粒状,生姜大蒜切末,青红椒切丝,干辣椒用剪刀剪成丝,用干辣椒段也可以,准备好之后把浸泡过的土豆丝倒入漏勺控水,然后再冲洗一下,控干水分备用!

第三步:开始制作,首先起锅烧油,放入干辣椒丝,生姜大蒜末,大葱爆香,然后倒入青红椒丝,土豆丝翻炒均匀,炒至断生马上调入味道,盐,鸡精味精,大火翻炒均匀之后即可起锅装盘!下面我们来总结一下做这道菜的技巧。

这道菜首先给人的感觉就是看着就有食欲,但是跟我们在外面吃的不一样之处就在于口感方面,清香爽脆,而它的技巧就在于以下两点:

第一点,土豆丝泡水,这样做的主要目的是泡出土豆里面多余的淀粉,还有一个好处就是炒的时候不容易粘锅!

第二点,我们在炒的时候要注意火候,不宜炒得过久,用饭店里的话说就是把食材炒死了,这样首先在视觉上就没有了那种鲜活的感觉,当土豆丝断生的时候就要马上调味,然后快速翻炒均匀就要马上起锅,不信的小伙伴可以试试!

感谢大家的观看,记得关注支持一下,下期我们继续!

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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