手撕包菜的正宗家常做法步骤(手撕包菜配料及制作方法窍门)

包菜是一种很平常的蔬菜,别看它不起眼,但是营养丰富,脆嫩的口感加上多样的吃法,深受人们的欢迎。今天小易来分享小炒包菜的家常做法,超下饭,吃腻了大鱼大肉,来点适口的蔬菜解解腻吧!

 

所需食材:

包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、味极鲜酱油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、盐、白糖、香油、美极鲜、食用油、猪油

制作步骤:

第一步:把包菜清洗干净,切掉根部后对半切开,然后把硬的菜梗切掉不要;最后下手把包菜掰成小块,再下手掰散即可。

 

第二步:少许干辣椒用水泡一下,再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片备用。

 

第三步:准备一个小碗,碗中加入两份味极鲜酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油,再加入少许鸡粉、盐、白糖、美极鲜和多一点的香油,用勺子搅拌均匀备用。

 

第四步:锅中加入足量食用油,油温烧至六成热,把包菜下入锅中过油30秒,然后倒出来沥干油备用。

 

第五步:锅内留少许底油,再下入一块猪油,待猪油熬化后,下入准备好的料头炒香;然后把包菜倒入锅中,再加入调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅装盘。

 

制作关键点:

包菜请尽量撕成小块,比刀切地吃起来口感更好。

这样做出来的包菜色香味俱全,对于这么友好的百搭蔬菜,你也可以来试试这个做法,上桌就能分分钟光盘!

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