凉拌苦瓜的家常做法有哪些(一遍就会的凉拌苦瓜正确做法)

这才是凉拌苦瓜的正确做法,翠绿好吃不苦有诀窍,看一遍就学会。天气最近越来越热,燥热的天气总是让人提不起胃口,进厨房炒菜做饭更是一件让人十分难受的事情。本来天气就已经很炎热了,再到满是油烟味且又闷又热的厨房里,开着煤气站在大火边炒菜就更让人大汗淋漓了。其实不想进厨房炒菜又没有胃口,还不想吃热菜怎么办呢?这个时候来一道家常凉拌菜是再合适不过了,不用再忍受厨房里的闷热,更不用开火,做出来清爽开胃,增加食欲,让人胃口大开。今天就给大家分享一个经典的凉拌菜凉拌苦瓜的做法,口感脆嫩爽口,营养入味又好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。

 

准备食材:

木耳、苦瓜、红辣椒、盐、食用油、大蒜、干辣椒段、花椒、味精、生抽、米醋、香油

具体做法:

 

1.先泡木耳,往碗里加入一小把的干木耳,然后加入热水进去浸泡一会儿,把木耳泡开。

 

2.准备两根洗干净的苦瓜,先把苦瓜的头尾都切掉,然后将苦瓜竖着从中间切开,再用一个小勺子把苦瓜里面的瓤都挖掉,然后将苦瓜斜着切成薄片,苦瓜性凉味苦,有很多对人体有益的功效,夏天可以多吃这个,切好的苦瓜装入盘里备用。

 

3.再准备3个洗干净的红辣椒,辣椒去籽后,再把辣椒全部斜切成条。

 

4.这会儿木耳泡发好了,再将上面的灰尘冲洗干净,木耳洗干净后,不要用刀切,直接用手把木耳撕成小朵,这个木耳是不能够直接食用的,一定要煮熟。

 

5.锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,再滴入几滴食用油进去,然后把切好的苦瓜和红辣椒倒进锅里焯水,加盐可以让菜入个底味,加油能让苦瓜保持色泽翠绿不变色,煮大约30秒就可以,然后控水捞入凉水盆里过凉,这样苦瓜的口感会更加的脆爽。

 

6.再把木耳也倒入开水锅里,将木耳煮两分钟就可以,然后把木耳控水捞入盆里备用。

 

7.接下来调个料汁,准备几个蒜,先用刀把蒜压扁,再全部切成蒜末,再剁得碎一些,剁好的蒜末装入小碗里面,碗里再加入一些干辣椒段,然后泼入一勺热好的花椒油进去,再加入一勺盐调味,加一小勺的味精,加少量的生抽,加稍微多一点的米醋进去,再滴入几滴香油,用勺子搅拌均匀,这个料汁就调好了。

 

8.接下来开始调味,苦瓜控干水分后倒入盆里面,再加入木耳,然后倒入刚才调好的料汁进去,用筷子搅拌均匀,搅匀后装盘就可以开吃了。

 

9.咱们这个凉拌苦瓜就做好了,这样拌好的苦瓜颜色翠绿,口感脆爽又入味,再拌上脆嫩的木耳,清爽好吃又好看,天热吃这个再合适不过了,喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

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