凉拌苦瓜的做法步骤(凉拌苦瓜正确做法步骤)

这才是凉拌苦瓜的正确做法,好吃不苦有诀窍,连吃一周不会腻。苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。虽然苦瓜发苦,但是淋上一点料汁,全家都挺喜欢吃的,回回凉拌上5根苦瓜,一顿饭的功夫就吃空了!其实这道凉拌苦瓜的做法很简单,只要大家掌握好步骤,保准你做的苦瓜不发苦,而且口感很清淡下饭,算是一道不错的下饭菜,比凉拌黄瓜还好吃。苦瓜是夏天常见的一种蔬菜,而且它的做法有很多,大多数朋友喜欢炒着吃,虽然它的做法很简单,但是吃起来并不是很开胃下饭,如果凉拌着吃,可以淋上适合自己口味的料汁,吃起来简直香味十足。

 

准备食材:

苦瓜、红椒、蒜末、小米辣、食用油、盐、花椒、白糖、生抽、香醋

具体做法:

 

1.先把苦瓜切去头尾,把苦瓜都从中间剖开,把中间的苦瓜瓤去掉,瓜瓤尤其是内层的白膜一定要去除干净,不然吃着会非常的苦,苦瓜瓤清理干净后切成小薄片。

 

2.切好后放入清水里浸泡5分钟。

 

3.把一个红椒切成细丝。

 

4.大蒜拍一下剁成蒜末,几个小米辣切圈。

 

5.锅里水开后加少许食盐和食用油,这样苦瓜焯水颜色会更加翠绿鲜亮,大概焯水一分钟后捞出,然后再过下凉水。

 

6.沥干水分后加入红椒丝,加入蒜末和小米辣,再加入适量食盐,起锅烧油下入花椒,炸成花椒油后淋到苦瓜上面,快速地翻拌均匀,加入一勺白糖和两勺生抽,再加3勺香醋,然后再搅拌均匀。

 

7.苦瓜这样做非常的开胃又解馋,吃起来也不苦,简单美味又很营养,喜欢就赶紧在家试试吧。

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