手拍青瓜的做法大全图解(手拍青瓜具体做法步骤)

黄瓜想必大家都不陌生,尤其是在这个炎热的夏天,一盘凉拌黄瓜胜过一盆鸡鸭鱼肉,黄瓜之所以这么受欢迎,一方面是因为黄瓜的做法简单,可以直接拿着吃,可以凉拌和炖菜,还可以敷脸,连面膜钱都省了,另外一方面,黄瓜特别的便宜,尤其是夏天,一斤都不到一块钱,尤其在我们老家,家家户户都种黄瓜,自给自足,不仅干净还省不少钱。

 

很多时候我们去饭店吃凉拌黄瓜,会发现饭店里面的黄瓜特别的脆,还有滋有味,自己在家怎么尝试都做不出那种口感,难道是和饭店的黄瓜不一样,其实不是的,只是我们做黄瓜少了一些步骤,简单的几个步骤就让黄瓜的口感差了一大截,吃起来才会感觉没什么味道,下面我具体给大家分享一下。

【凉拌黄瓜】

1.准备两根黄瓜,洗干净,然后拍扁,切成块,放入盆中,上面撒上一层盐,腌制十分钟后,将腌出的水分倒出来

 

2.剥一颗大蒜,然后将蒜瓣拍扁剁成蒜末,将蒜末放入碗中,加上葱花,喜欢吃辣椒的朋友也可以放一点辣椒面

 

3.现在开始耗点葱花油,锅中倒油,油热放入花椒八角,葱段和姜片,等将葱花和姜片炸成焦黄色之后,将油中的大料等都捞出来,现在葱花油就做好了,然后把热油泼在蒜上面,然后放入香醋,生抽,盐和十三香,搅拌均匀

 

4.将调好的料汁倒在黄瓜上面,放入适量的香菜,搅拌均匀,这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了。

 

【凉拌黄瓜小技巧】

1.黄瓜需要先拍扁,拍扁的黄瓜会更加的入味,拍好的黄瓜用盐腌之后口感会更加的脆,黄瓜里面的水分被腌出来了,这也是饭店处理黄瓜的做法

2.葱花油也是凉拌黄瓜好吃的关键,葱花油有增香的效果,并且热油泼在蒜上面,也会减轻蒜的辛辣味,还可以增加蒜香

 

现在知道为什么饭店里面的凉拌黄瓜那么好吃了吧,只是多了这两步,就为凉拌黄瓜增分了许多,如果炎热的夏天你没有什么胃口的话,抓紧试一下凉拌黄瓜吧!

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