醋溜白菜的家常做法(醋溜白菜配料及做法技巧)

饭店的醋溜白菜为啥好吃,原来做法和技巧这么简单,看一遍就学会。俗话说:“百菜不如白菜”,白菜有“百菜之王”的美誉!秋冬季节,是白菜的应季蔬菜,特别是在北方,白菜和土豆是冬季储藏最多的蔬菜,每到秋季末,是白菜的丰收季节,一颗颗的大白菜翠绿洁白相间,吃起来特别香。

而在这个时候,每家都要在户外挖个地窑,把秋季的白菜,土豆等蔬菜储藏在里面,备着在漫长的冬季食用。也会拿出一部分,腌制成一大缸的酸菜,白菜的吃法有好多,比如把白菜剁成馅包饺子,白菜芯用来做凉拌菜等等,而今天给大家分享的这道菜,是白菜的简单吃法——醋溜白菜,这是很多饭店里的一道名菜,酸辣可口,好吃的不得了,在饭店里20多块钱的一道菜,在家自己做不到3块钱,接下来就把做法分享给大家!

 

准备食材:

白菜、干辣椒段、大蒜、生抽、陈醋、盐、白糖、淀粉、食用油

具体做法:

 

1.大白菜切去根部之后把叶子拿下来,然后把白菜帮和白菜叶子分开,用刀把白菜帮拍一下这样更容易入味,然后斜刀这样切成片状。

 

2.用手把白菜叶子撕成小块,撕好之后装入盆中备用。

 

3.准备一个碗放入干辣椒段,再准备几个大蒜切成蒜片,也装入碗中备用。

 

4.下面我们来调个料汁,碗中加入半勺生抽,再加入一勺的陈醋,适量的食盐,再加点白糖,再少加点淀粉,搅拌均匀化开之后备用。

 

5.起锅烧油,油热之后下入干辣椒段和蒜片爆香,爆香之后下入白菜帮煸炒,大概炒两分钟左右把白菜帮给它炒软,白菜帮炒软之后下入白菜叶子,白菜叶子也炒熟之后,倒入刚刚调好的料汁,然后继续翻炒,翻炒片刻之后出锅装盘。

 

6.醋溜白菜这样做酸辣开胃,非常的下饭,喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

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