干猴头菇的正确泡法和做法(干猴头菇食谱大全)

 

时间过得真快,一晃又到了农历年尾。每年的这个时候,我家先生出差、应酬变多,饮食上也不规律,一来二去的,胃老是不舒服。为了给他调理身体,我经常会做一些健脾养胃的菜肴。冬天做得比较多的是猴头菇排骨汤,营养又清甜,养胃效果真的不错,很适合胃不好的人喝。

 

猴头菇是一种药食同源的菌类,它含有丰富的蛋白质和多种人体需要的营养,对胃炎和胃溃疡有很好的食疗效果。不过它苦味比较大,很多人不懂正确的清洗方法,泡发后直接煲汤,结果煲出来的汤是苦的很难喝,真是可惜了这么好的食材。今天就给大家分享一下猴头菇排骨汤的做法,以及猴头菇的正确清洗方法。需要准备的食材有:排骨 7两,干猴头菇 一份,生姜 1块,枸杞 适量,盐 适量。

 

第一步:干猴头菇用温水泡发,挤掉发黄的水分,再次加水清洗,一直洗到碗里的水是清的。我买的猴头菇是切好的,整个的泡发清洗干净后再切薄片。

 

第二步:排骨简单清洗干净,沥一下水分,切成2-3厘米的小块。不喜欢吃排骨的可以换成瘦肉或者土鸡。

 

第三步:生姜清洗干净去皮,一半切薄片,一半切细丝放一边备用。

 

第四步:烧一锅热水,放入猴头菇焯水3分钟左右,捞出来过凉水,再次挤掉水分清洗干净。猴头菇焯水后,基本上就没有什么苦味了。

 

第五步:排骨冷水进锅,加入姜片,开大火焯水煮熟捞出来清洗干净。肉类焯水要用冷水,这样才能更好地去除腥味。

 

第六步:排骨、猴头菇和姜丝一起放进电压力锅里,加适量的水,选择煲汤程序。电压力锅煲汤不会蒸发水分,不需要放太多的水。

 

第七步:煲汤程序完成,按照家人口味加入适量的盐调味,加枸杞煮几分钟就可以了。

 

猴头菇是菜也是药,很多人却不懂怎么做,煮出一锅苦汤,真可惜。分享猴头菇煲汤的正确做法,营养又清甜,胃不好的人要多喝。

 

今天分享的这篇猴头菇排骨汤的做法,您喜欢吗

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