小龙虾蒜蓉怎么做好吃又简单(小龙虾蒜蓉家常做法步骤图)

蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友,可以试一下。

 

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。

 

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。

 

3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。

 

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

 

4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。

 

5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。

 

6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。

 

7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。

 

8.滑油30秒左右,即可倒出控油。

 

9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

 

10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。

 

11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。

 

12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。

 

13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来,有空了就在家试试吧。

 

下面是所用到的食材和调料

食材:小龙虾,大蒜,生姜,小米椒

调料:生抽,蚝油,味极鲜酱油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,啤酒

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