女人吃荸荠有什么好处和功效(水煮荸荠的最佳吃法和做法)

入冬后又到荸荠大量上市的季节。荸荠又称马蹄,俗称地栗。它皮薄肉嫩,爽脆可口,不仅含有钙、磷、铁、质、胡萝卜素、维生素C等营养元素,且有极高的药用价值。

 

北方人称它为“江南人参”,南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。

荸荠自古以来就被古中医认为是很好的保健食品,尤其适合中老年人食用。据清代医学专著《本草求真》记载,荸荠具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。而《本草纲目》中说荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。

1清热化痰

荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,一定程度上缓解肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

 

2利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,对于热邪引起的食积痞满和大便燥结有一定的疗效。

 

3抗菌作用

荸荠中有一类物质具有良好的抗菌作用,可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

很多人在吃荸荠的时候,会把荸荠削得特别干净,只留最里面白色的肉质。殊不知这一“过分干净”的步骤,让一样真正的宝贝被浪费。

 

它就是——荸荠英,处于荸荠的外皮和果肉之间的那层黄色部位,具有抗菌作用,能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

 

上消化道感染的患者吃一些生荸荠有好的效果;在流感、百日咳等流行的季节里,多吃一些荸荠既可以预防,也可以起到辅助治疗的作用。

荸荠英不耐高温久煮,所以我们在吃荸荠时,可以去掉黑色外皮,保留黄色部分,适当加热即可。

荸荠吃法多样,既可以直接当水果吃,也可以煮熟吃或者切碎和肉馅做丸子。这里介绍几种荸荠常见的药用吃法。

荸荠熟吃:雪羹汤

现代的人随着生活水平的提高,吃得多、吃得精细,脾胃的负担加重,更容易出现“累”出来的脾胃病。

 

针对消化不良、脾胃积滞的朋友,北京中医药大学东方医院张院长推荐消积通便的雪羹汤。

【做法】鲜荸荠6枚,海蜇30克。海蜇温水泡发,洗干净切碎,下锅煲煮半个小时,加入去皮的荸荠煮15分钟即可。

【做法】脾胃虚寒的人不建议食用。

五汁饮

荸荠有生津养肺的作用,《温病条辨》中有个名方“五汁饮”就以荸荠入药,五种白色的食材搭配,很好的保养肺部、保湿皮肤

 

【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份,麦冬半份,放入破壁机打碎加热,即可做成生津养肺的五汁饮。

【注意】血糖高的人可以不放梨。

荸荠生吃:风干荸荠

荸荠性寒,古人用风干的制作方法,使得食物本身的偏性得到一些抑制,减轻其寒性。

 

风干荸荠,可以除积、通便、解酒毒。酒喝多了的时候,往往会出现咽干口燥、心烦、胸膈烦热,此时也可以嚼服荸荠来缓解。

 

【做法】选择个大、有芽的荸荠,洗干净后把放到竹篓里,然后挂到比如房檐底下,比较风凉的地方,自然透风晾干,注意防霉变。

【注意】吃的时候剥皮,尽量保留这个荸荠英。

1、荸荠是寒性食物,经期女性、脾胃虚寒及血虚、血瘀的人群应该少吃或不吃,以免引起身体不适。

 

2、荸荠生吃能最大程度上保留营养成分,但荸荠生长在水下泥土中,表皮会附着较多细菌和寄生虫,生吃时应充分清洗并去皮,或者削皮后放入沸水中烫几分钟再吃。

 

 

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