熟蒜吃了有什么好处和坏处(吃蒜抗癌到底靠不靠谱)

“生吃大蒜能抗癌!”

吴伯最近迷上了生吃大蒜,一开口就熏得别人马上“逃走”。这不,今天他又开始拿着一瓣蒜开始就着酒来吃,不过因为之前买得太多,蒜都放发芽了,他也丝毫不介意。

“你这一天天的,总吃大蒜,熏死人了!”老伴开口抱怨道。

“蒜可是好东西,能抗癌,你也一起来吃吃,大家一起臭也就不臭了。”吴伯笑嘻嘻地回答。

......

民间有一句话“一瓣大蒜胜过百副药”,突出的就是大蒜的神奇功效,但是他真的能抗癌吗?

 

一、一瓣大蒜胜过百副药?

大蒜实际上起源外国,最初以药用价值闻名。连“医学之父”希波克拉底都用大蒜来治病,他对大蒜的用法可谓五花八门,包括有清洁肺部不适、缓解疼痛、促进胎盘排出以及抑制子宫异常增生等。

而在中国,大蒜在古籍《本草纲目》也有记载,书中称大蒜“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症积肉食此其功也。”

一瓣大蒜胜过百副药的说法过于夸张,但是现代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分,如大蒜素就具有很强的杀菌作用,对于细菌性、真菌性、原虫性感染,都有不错的防治作用。
值得注意的是,大蒜素有好处,但是大蒜并不能当成药物来使用。

因为大蒜内含有的大蒜素含量十分有限,煮熟之后的含量更少,根本无法起到杀灭细菌的作用。如若盲目多吃大蒜的话,同样也无法起到治病作用,反而会导致肠胃、眼睛受到不良刺激,起到反作用。

二、研究:每周生吃两次大蒜,或可降低肺癌风险

说起大蒜能抗癌的说法,并非空穴来风,医学上的研究还真不少。中国江苏省疾病预防控制中心曾在《癌症预防研究》上发表过一项研究,研究对5924名受试者进行了对比,其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者。

 

通过分析后发现,每周生吃大蒜次数≥2岁的受试者罹患肺癌的风险下降了44%,即便是吸烟的受试者罹患肺癌的风险也能降低30%。

靠生吃大蒜来防肺癌,可行吗?

上海市科普作家协会杨昆表示,依靠大蒜来防癌的证据有限,日常不能单靠吃大蒜来预防癌症。想要预防癌症,要从生活方式上去做出改变,建立健康的生活方式才是关键。饮食只是其中的一个环节,如果单单只吃某一种食物来“抗癌”的话,反而容易导致饮食不均衡,继而会引起一系列的健康问题出现。

相信大家都有过这样的体验,大蒜买了之后放在家里没过一段时间就发芽了,想要发芽的土豆不能吃,不禁对这发芽的大蒜也有点疑虑,发芽大蒜能不能吃呢?

三、大蒜发芽了,还能不能吃?

发芽的大蒜抗氧化活性会比新鲜的大蒜更高,其内里的代谢产物也会生成不同的物质。只要蒜瓣本身没有发霉变色,即便是发芽的大蒜也能正常食用,无需担心。

 

癌症是每个人都避而不及的事情,通过某种食物来实现防癌,终归是不现实的,生活中想要预防癌症,具体该怎么做呢?

四、真正抗癌的事情,看看权威研究

美国癌症协会在《临床医师癌症杂志》上发表了一些可预防癌症的措施,让我们一一来看。

1、戒烟戒酒

每日饮酒>5杯与超过10种癌症的发生之间有明显相关性,包括食管癌、乳腺癌、肝癌以及胃癌等。而吸烟也是诱发癌症发生的重要诱因之一,美国自1991年控烟以来癌症死亡率下降了26%,半数以上可归因于吸烟。对于任何年龄段人来说,只要下定决心戒烟,都来得及!

2、保持良好的体重

肥胖是诱发多种癌症发生的危险因素,其中就包含癌症。据统计,有20余种癌症的发生与肥胖关联性很强,最为突出的为直肠癌、食管腺癌以及子宫内膜癌。建议将BMI值保持在25以下,超重人士要及时减重。

3、远离致癌病原体,接种疫苗

幽门螺杆菌、HPV病毒、EB病毒、乙肝病毒以及肝吸虫等都可能会诱发癌症发生,对于有条件的人建议尽早接种疫苗,在日常要尽量远离这些病原体。

4、不要乱补

非必要情况下,不建议盲目乱吃补品,包括叶酸、胡萝卜素、维生素E以及硒元素等,盲目过量补充这些营养反而会增加患癌的风险。

 

5、装修时要减少辐射

装修时可能存在氡污染、甲醛污染以及苯污染等,长期接触这些物质也会导致身体患癌的风险增加。在装修的时候要注意选择环保材料,入住前最好请专业的机构进行检测,明确环境安全后再入住。

预防癌症一定不是只做某件事或是吃某种食物就能做到的,日常要避免踏入误区,保持好的生活习惯才是防癌的“金标准”。当然,也不能忘了定期去进行体检。

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