白菜豆腐怎么炒好吃又嫩(白菜豆腐具体做法步骤)

今天给大家分享一道美味的家常好菜——大白菜炒豆腐。两种都是超级平民的食材,营养丰富,好吃而不贵,经常吃也不会腻。

白菜,也叫“百菜”,有“蔬菜之王”的美称。尤其是在寒冷的冬天,蔬菜枯竭的季节,白菜是少有能吃到的自然生长的蔬菜。所以,每到初冬的时候,北方的家庭,尤其是有老一辈人的家里,就开始大批量的囤积大白菜。

 

因此,诞生了很多白菜的经典做法。就比如白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜猪肉馅饺子等等。

今天的主材虽然也是白菜和豆腐,不过却与寻常的做法稍微有一些不同。不再用炖,而改用炒的做法。这样一来,烹调的时间更短,味道也更浓郁。又香又下饭,好吃得停不了口。吃的时候注意要先吹吹,“心急吃不了热豆腐”,小心烫嘴哦!

简单美味的白菜炒豆腐,详细做法推荐如下,感兴趣就试一试吧!喜欢记得关注哦!

 

【大白菜炒豆腐】

所需材料:豆腐,大白菜,生姜,大葱,大蒜,香葱,郫县豆瓣酱,食用油,辣椒油,生抽,胡椒粉,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先准备一块老豆腐,最好是卤水豆腐;一颗大白菜,根据需求掰下适量的叶片。

 

2.豆腐切成小方块;白菜去掉帮子,剩下的叶片再揪成合适的小块。

 

3.烧一锅水,水开之后倒入大白菜和豆腐,大火煮2分钟左右。

 

4.将煮过的白菜和豆腐捞出来,控干水分;然后把生姜、大葱、大蒜都切成碎末,再加上一勺郫县豆瓣酱;最后再准备一小碗辣椒油。(如果不是很能吃辣的小伙伴,可以略过辣椒油)

 

5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,倒入所有的调味料,炒出香味和红油。

 

6.将沥干水分的白菜和豆腐倒入锅中,稍微翻炒一下。

 

7.等豆腐和白菜中的水分微微出来一些之后,加入一些生抽、蚝油、胡椒粉以及辣椒油,同样快速翻炒均匀。

 

8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

 

9.最后把炒好的豆腐盛出装盘,再撒上一些切好的葱花点缀即可。

 

一道非常有味道的大白菜炒豆腐,做好了!是不是很有食欲?

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