苦瓜怎么凉拌才好吃又简单(苦瓜好吃具体做法步骤)

最近太阳是越来越毒辣了,早上七八点钟走在太阳底下,都能把人晒得满头大汗,一看日历八月份就快到了, 天气也是越来越热,燥热的天气总是让人提不起胃口,进厨房炒菜做饭就更是一件让人十分难受的事情。

本来天气就已经很炎热了,再到满是油烟味且又闷又热的厨房里,开着煤气站在大火边炒菜就更让人大汗淋漓了。其实不想进厨房炒菜又没有胃口,还不想吃热菜怎么办呢?

这个时候来一道家常凉拌菜是再合适不过了,不用再忍受厨房里的闷热,更不用开火,做出来清爽开胃,增加食欲,让人胃口大开。

很多凉拌菜都需要焯水煮熟之后再拌才能吃,但是今天要分享给大家的这道凉拌苦瓜,不需要焯水弄熟,直接拌一拌就可以吃了,十分简单好做。

 

下面就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

准备洗净的苦瓜两根,先去掉根部,切成两半,用勺子挖去内瓤,苦瓜内瓤最好去除干净,这样可以减少苦味,然后再切成斜片,苦瓜最好切的薄一些,这样更容易入味。

 

全部切好以后,放入清水中备用。

 

红椒半片去瓤,切成条和苦瓜放在一个盆中,用来配色,放在一边浸泡5分钟,这样可以减少苦瓜里面的苦味。

 

准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末,放入小盆中。

 

5分钟过后,把苦瓜倒入漏勺中控干水分备用。

 

准备一个拌菜盆,倒入切好的蒜末,加入食盐2克,味精0.5克,白糖1克,白醋5克,香油3克

然后倒入苦瓜片,颠盆拌匀,使盆底的调料和苦瓜充分融合在一起。

 

全部拌匀以后,装入盘中就可以上桌食用了。

 

好了,这道清脆爽口的凉拌苦瓜就做好了,

小技巧:不太能吃苦的朋友,在挑选苦瓜的时候可以选择淡绿色或者绿白色的,因为这类苦瓜的苦味比较淡,感兴趣的朋友赶紧一起来试试吧。

 

下面是所用到的食材和调料:

食材:苦瓜,大蒜,红椒

调料:食盐,白糖,味精,白醋,香油

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