油炸糕怎么做又酥又脆(油炸糕简单做法教程)

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这段时间宅在家里,特别想吃街边卖的炸油糕。油糕色泽金黄诱人,外皮起泡,口感细腻柔软。咬一口油糕里流糖,吃着特别香甜,现在想想还想吃。

 

今天给大家分享下怎样在家炸油糕,需要的主要食材是面粉、白糖、红糖。炸油糕也是需要讲究技巧的,而且炸油糕不露馅、不炸锅更需要技巧,下面来跟我看下制作方法吧。

1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗,往碗里面加入几勺白糖和红糖,然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候,油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。

 

2、锅里水烧开后转小火,然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅,再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。

 

然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌,多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。最后把面粉搅到一起,而且不黏手就可以关火了。

 

3、在案板上撒些干面粉,把烫熟的面团放在案板上,趁热把面团揉均匀、揉光滑,揉成一个稍软的面团。

 

面团揉好后,揪一块面团揉成长条状,再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕,用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子,再包上糖馅捏好。这样包的油糕,里面的糖馅不会渗出来,而且在油锅里炸的时候不会破,会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙,自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好,有没有捏紧,会不会露馅,自己都知道。如果油糕包不好的话,炸油糕的时候漏馅了,到时候烫伤的是自己。

 

 

4、锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,然后一个一个放入油糕炸。

 

炸的过程中,把油糕挨个翻过来炸,最后把炸至两面金黄色的时候控油捞出来。

 

好了,咱们这个的炸油糕就做好啦,炸好的油糕色泽金黄、外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。

 

咱们今天的油糕就分享到这里了

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