皮蛋豆腐怎么做最好吃(皮蛋豆腐家常做法步骤教学)

你做的皮蛋豆腐,可能和饭店做的就差了这2样调料,炎热的夏天不想吃饭时,来上一盘鲜香滑嫩的皮蛋豆腐,再配一罐啤酒,那清凉爽口劲、真是美极了。

 

最为一道很受欢迎的家常菜,皮蛋豆腐的制作方法很简单,大多采用非常滑嫩的内酯豆腐,搭配料汁调拌而成,但是很多人在做的时候,经常掌握不好放什么调料,才能做出好吃的味道。今天,我就给大家分享一个饭店常用的调拌方法,往往生姜和米醋一个不少,做出来滑嫩爽口还开胃。

 

【皮蛋豆腐】

1.首先我们准备嫩豆腐200克,切成小丁放在盆中备用,内脂豆腐太过软嫩,夹不起来,所以我们就换成了嫩豆腐。

 

2.皮蛋一个,同样切成小丁。

 

3.再准备适量的青红线椒,切成辣椒圈放在盆中备用。

 

4.大蒜20克,拍扁剁成蒜末,生姜一小块切成姜末,放在同一个盆中,加入辣鲜露5克,生抽3克,香醋5克,香油3克,辣椒油8克,用筷子搅拌均匀。

 

5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,把这些调料汁都浇在豆腐丁上面,美味即成。

 

阿飞有话说:

1.皮蛋如果觉得用刀切块粘在刀上面,可以把刀在清水中浸一下。

2.调料中不要再放食盐,辣鲜露和生抽都很咸,咸味已够。

3.所有调料一定要先化开,再拌入辣椒圈和皮蛋。

 

好了,这道鲜香味美的皮蛋豆腐就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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