猪肚汤的功效与作用及营养价值(喝猪肚汤有什么好处做法大全)

猪内脏很多人爱吃,但是也有很多人嗤之以鼻,觉得它是肮脏之物,不过,经过精心烹饪之后,内脏也可以很美味,让人欲罢不能。比如说猪肚,大家应该比较熟悉,俗语称“一个猪肚十副药”,足以看出它在人们心中的地位。这种说法有道理吗?常吃猪肚有什么用?

林女士工作繁忙,总是不能按时吃饭,有时饿得胃痛,只能赶紧吃些零食垫垫肚子,等到闲下来好好吃饭了,没吃几口又饱了,真是非常烦人。林女士的母亲听说女儿胃不好,于是从集市买了一个猪肚回来,用它和中药材做成了药膳。林女士一回到家就闻到一股奇怪的味道,母亲说是猪肚汤,林女士一阵反胃,这猪肚能吃吗?她有点吃不下去。

母亲说,猪肚可是比药还好的东西,你要好好珍惜,多吃点,把你的胃调理好。可是不管母亲怎么劝说,林女士都吃不下去,她觉得动物内脏不健康,是毒素的聚集地,而且还会伤血管,说什么都不肯吃。

 

动物内脏到底能不能吃?

不少人对此存在偏见,觉得它们很脏、很臭,说是排污厂都不过分,其实没那么夸张,只要猪本身是健康的,它的内脏就没什么问题。而且内脏本身就有自己的运作方式,就算有垃圾和毒素,也会通过循环代谢出去,不会长时间积攒在体内,就算有残留物,也是可以通过反复清洗清理掉的,不用太担心,比如说猪大肠,看着很脏,但是处理干净了就能放心食用。

还有人说内脏胆固醇高,这一点倒是没有说错,尤其是特殊饲养的肥鹅、肥鸭,它们的内脏的确不能多吃。

不过,只要每次控制好食用量就没什么问题。另外,年轻人代谢比较快,血管富有弹性,适当吃内脏不用过分担心。这里还要说明一点,就算不吃内脏,人体也会产生胆固醇,没必要一味地拒绝,合理摄入即可。

 

常吃猪肚有什么好处?胃不好的人能吃吗?

从中医角度来看,猪肚有健脾和胃、缓解胃寒腹痛的作用,胃不好的人可以把生姜、莲子、芡实、甘菊、白胡椒一起烹饪,每天喝一两碗,连汤带水吃掉。不过,如果正在感冒流涕、嗓子里还有痰,就不适合吃了,毕竟它属于荤菜,还是吃清淡点比较好。

从西医角度来看,猪肚中含有胃膜素,对胃部有养胃作用,不过它的含量比较少,一个猪肚能含有多少有益成分?又能有多少成分作用于胃部?

因此,真正胃不好的人,还是要通过药物进行治疗,食疗可以辅助,但是不能彻底根治胃病。另外,有的人胃不好是因为胃酸过少,吃猪肚是没有用的。提醒大家,食疗中添加的中药材不可随便乱加,要咨询专业医生,因为有的中药可能存在毒性,或几种中药混合在一起影响药效,到底用哪些药材,要辨证对待。

 

同样的道理“一副鸡胗三副药”也是这样,很多老人说它能养胃,能消积食,其实也是夸张说法,因为鸡胗中大部分是蛋白质和脂肪,不宜多吃,虽然中医有关于它调理胃病的说法,但也需要和其他中药配伍,不是光吃鸡胗就可以的。

很多食物的俗语存在夸张成分,因为以前社会医疗不发达,治疗手段有限,人生病了大多数情况下只能依靠中医或食补,所以流传下来很多和食物有关的俗语,但是用现在的眼光来看,其实没有那么神奇。若胃病真的很严重,还是建议大家科学就医,先做胃镜看看是什么问题,然后再治疗。

猪肚和鸡胗都是人们用来调理胃病的,说实话,现在有胃病的人真的太多了,据WHO统计,胃病发病率为80%,每年增幅约17%,尤其是我国,胃病患者约1.2亿,这和我国的饮食习惯、用餐方式有一定关系。

 

胃不好的人,除了食疗,还有哪些调理方法?

  • 常按三个穴位,有助于养胃

胃不好的人建议按摩内关穴、足三里穴、胃俞穴,每天抽出几分钟按摩一下,有助于和胃降逆,缓解胀气,可以用指腹按,也可以用指关节按,感觉穴位有些酸痛发热了,就可以停下来了。

  • 补充益生菌,但是要经过医生指导

胃不舒服,也有可能是菌群不安分了,可以在医生指导下补充一些有益菌,市面上有很多益生菌产品,建议不要乱吃,因为不同的菌效果不一样,可能吃了并没有用。

 

  • 吃饭别太撑,七分饱即可

太撑、太饿都容易让胃生病,如果以前有暴饮暴食的现象,现在要减少饮食,少食多餐,如果以前饮食不规律,总是两餐并做一餐,现在要按时按点吃饭,好好吃饭比什么都强。

胃不好的人要作出改变,既然知道自己胃不好,就要好好调养,伤胃的食物少吃,例如酒、饮料、生鱼片、炸鸡等,多吃温养脾胃的食物,至于猪肚,可以在医生指导下加入中药材烹饪,但是不建议多吃,以免摄入过多的胆固醇。

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