西洋菜的功效与作用及食用方法(西洋菜的吃法)

为啥广东人爱吃西洋菜,原来有好处,家里待客我最爱这健康吃法 ,简单美味又不失礼!

据说西洋菜是一个叫黄生的人,从葡萄牙带回广东种植的野菜。当时的澳门人称葡萄人为西洋人,而这种来自葡萄牙的野菜也被称为西洋菜。

西洋菜属于南方菜,于浅水中生长,盛产于冬季和春季。西洋菜味道清香,入口嫩软爽口又解腻,且还有清热利湿、排毒润燥等好处,因此深受广东人的喜爱。

西洋菜最常见的吃法,就是刷火锅,皆因炒出来的西洋菜口感差,还有点苦味,但刷火锅的西洋菜却异常美味。春天天气温暖,已经不适合刷火锅了。想吃西洋菜,大家不防试试这种做法,色香味俱全,小孩也爱吃,学会做来招待客人也不失礼,喜欢就试试吧!

准备食材:

西洋菜、姜、蒜

第一步:

首先将买回来的西洋菜一根一根去除杂质,掐掉烂叶老梗后,再准备一盆干净的清水,加入一点面粉混合均匀,再把西洋菜放入水里浸泡十分钟,再清洗干净。

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第二步:

准备少许姜蒜,分别将姜蒜拍烂,再一起剁成细碎,切记西洋菜本性寒凉,一定要放点姜去寒。接着,准备一个小碗,加入小半碗清水,再加入适量盐、半勺生粉、少许蚝油拌均匀,备用。

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第三步:

干净的锅里,倒入一些清水烧开后,先加一点点食用油,再把西洋菜丢入锅里焯水2至3分钟,焯水至西洋菜变色变软就捞起来,沥水。

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第四步:

再往锅里倒入适量油,下入姜蒜,用小火煸炒出香味,接着倒入前面调好的料水,用中火慢慢熬煮至浓稠,再倒入焯过水的西洋菜,开大火用筷子充分翻拌均匀,完全拌均匀就可以关火,出锅盛碟。

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这样做的西洋菜色泽嫩绿,入口爽脆,蒜香味浓又美味,超好吃又开胃下饭,上桌我家大人小孩都爱吃,做法简单又健康,学会做来招待客人也不失礼,喜欢就点个赞吧!

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小贴士:

1,西洋菜的叶梗都比较细,放点面粉浸泡西洋菜再清洗更干净,怕有虫的,还可以放点盐一起泡。

2,西洋菜性寒凉,一定要多放点姜,喜欢吃辣的,还可以放点胡椒粉。

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