白银耳的功效与作用及食用方法(银耳的功效和营养正确泡法及时间)

很多人在冬天,都会购买银耳、雪梨,给自己跟家里人做一碗银耳雪梨羹,美味健康还养生。根据健康人群每天吃菌类的量,全天摄入应是100g湿重的菌菇类。对于不经常吃银耳、木耳的人,适量吃点对身体健康会非常有益。

老人吃银耳,润肠通便、稳定血压好处多,可买白色的还是黄色的

 

其中比较突出的是膳食纤维,每百克银耳里面30.4g的膳食纤维,因为是不溶性的膳食纤维,虽然无法在肠胃内停留,但却可以起到促进排便的作用。对于便秘的老人,或者是你最近排便较为困难,就不妨选择银耳,在这上面它能够很好地帮到你。

冬天因为天气干燥,总是皮肤脱皮 、觉得口舌干燥的人,除了可以多喝温开水以外,不妨把银耳利用起来。把银耳做成雪梨银耳羹,或者是选择白色的莲子跟银耳进行搭配,在调节的味道上,选择适量的蜂蜜,无论是整体上的味道,还是营养都是非常好的。

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而有的人说银耳吃起来滑滑的,大家不要误会这不是胶原蛋白起的作用。大家要清楚的是,不管是食物中有胶原蛋白,还是我们专门去购买胶原蛋白补充剂,这样的成分很难到达我们的肠胃后, 无法让机体利用起来。

银耳中也并非是这种物质,之所以有这种口感,则是因为银耳里具有丰富的银耳多糖。它可以帮助我们调节肠道健康 ,促进好的益生菌形成。无论是对于便秘的人,还是对于消化不好的人,大家选择银耳是很好的做法。

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此外,银耳中有较多的钾,每百克银耳里有1588mg的钾。对于高血压人群适量补充钾, 对促进钠排出、稳定血压、预防心脑血管疾病还有利。

可有的人说,之前购买的时候发现有2种颜色的银耳,一种是白色的一种是黄色的,应该买哪种呢?

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不建议大家购买白色的银耳,这种颜色的银耳虽然看起来好看, 但正是因为颜色比较怪异,有可能是进行了特殊处理,用化学试剂染后的食物,如果大家闻起来有异味就无需购买。

如果是过黄的银耳,还有可能是因为放置时间比较久,我们用手去摸后, 不干反而是发蔫发黏。这样的银耳就可能有食品安全问题,营养还能会流失一部分。

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所以,大家在购买的时候,选择颜色浅黄看起来干燥,但又比较饱满,用水浸泡后摸起来很光滑就是好的木耳了可以购买。

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