蒿子秆的功效与作用禁忌(茼蒿的好处和坏处最佳吃法)

茼蒿为菊科菊属中以嫩茎叶为食的栽培种,一年或两年生草本植物。茼蒿原产于地中海,在我国已有近千年的栽培历史。茼蒿喜冷凉,不耐高温,虽全国各地均有栽培,但近年来在北方更普遍一些。茼蒿的功效与作用及食用禁忌

别名 蓬蒿、蒿子杆、菊花菜、菊蒿菜

中医食性 性温 味甘涩

适用者:一般人群均可

不适用者:胃虚泄泻者

选购储存

选购茼蒿时要求其绿色应一致,完全挺拔,无伤害。市场上一般把茼蒿捆成小把出售,需要注意如果有些茼蒿的叶子呈黄绿色,茼蒿茎变软、萎缩不挺拔,不宜购买。

茼蒿如果需要保存,最好用湿纸将茼蒿包好,放入冰箱的保鲜室内,既可保证茼蒿的新鲜,又可避免茼蒿由于潮湿而变质。

营养分析

茼蒿含有的多种氨基酸和粗纤维有较高的营养价值,含有的挥发性精油能令人头脑清醒,兼有降压补脑等效能。

烹调提示

茼蒿中的芳香精油有预热易于挥发的特点,这样会减弱茼蒿的健胃效果,因此在制作菜肴时应注意,茼蒿要用旺火快速炒制成菜,时间不要长。

上一篇:芹菜生吃的功效与作用(芹菜生吃有好处吗有哪些好处)
下一篇:荷花的作用与功效(荷花可以吃吗有什么好处)
隐藏边栏