干姜和生姜的功效区别(干姜和生姜功效与作用)

生姜在日常生活中会经常用到,在日常饮食中占有重要地位。而且也可以入药,在中医药领域的应用也很广泛。

干姜的知名度相对于生姜要差一些,不过在中医药领域那可是大名鼎鼎,占有不可或缺的地位。

根据中药学著作的介绍,生姜是姜科植物姜的新鲜根茎,干姜是姜科植物姜的干燥根茎。二者植物来源相同、入药部位完全相同。

那么,干姜是否就是晒干了的生姜呢?

老中医也未必清楚:中药干姜与生姜的区别。何以造成二者的区别?

 

这是经常会碰到的问题,而且很多权威著作的答案也是模棱两可。认为干姜是生姜的干燥品,或认为干姜是老姜的干燥品的专家也是有的。

干姜和生姜却是源自同一种植物,但使用的是不同的栽培技术和管理方法。

生姜的栽培过程中,要不断培土,把新生部位掩住。生姜的有价值部位是根茎,根茎属于茎,植物的茎,有趋光性,通过不断培土可促使根茎部位加速生长,以提高产量。所以质量上乘的生姜硕大,而且纤维少,质地嫩、脆。

而干姜呢?在栽培过程中,不培土,根茎直接暴露出土表,因为根茎已经见到光了,所以不再拼命地向高处生长,这使得内在的成分不断地积累,质地也由脆嫩变得纤维性很强。

干姜因为它内在成分很丰满,晒干之后,基本上不怎么皱缩,体积也不怎么减少,质地沉重。

而生姜因为长得很快,内在的一些成分积累的不够,所以晒干之后,皱缩明显,也非常轻。

所以生姜即使晒干之后也是不能当做作干姜用的。

老中医也未必清楚:中药干姜与生姜的区别。何以造成二者的区别?

 

生姜与干姜的区别应该不会是有没有水分那么简单。

迥然不同的生长经历,使生姜与干姜所含的化学成分有明显地差异,从而功效也有明显地差异。即使有些化学成分相同,但成分之间的比例也会有很大的差异。

所以,生姜像是一位涉世未深的少年,性格奔放张扬;而干姜则像一位饱经沧桑的老者,性格稳重老成。

老中医也未必清楚:中药干姜与生姜的区别。何以造成二者的区别?

干姜

《本草纲目》认为:生姜,辛、微温;干姜,辛、温。

干姜和生姜都是偏于温热的药物,都具有温中散寒的作用。

而对于二者的区别,中医的总结颇为生动形象:生姜走而不守,干姜守而不走。

生姜偏于走表,干姜偏于入里。

生姜偏于呕吐,干姜偏于腹泻。

生姜可发汗,干姜可化饮。

清代医学名著《本经疏证》对干姜和生姜的应用区别做了如下总结:

老中医也未必清楚:中药干姜与生姜的区别。何以造成二者的区别?

 

曰寒者多用生姜,曰冷者多用干姜。干姜可代生姜,生姜不可代干姜。呕者多用生姜,间亦用干姜;咳则必用干姜,竟不得用生姜,盖咳为肺腑病,肺主敛不主散也。

生姜具有祛寒发汗的作用,所以民间常用生姜治疗风寒感冒或肠胃病。

凡感冒风寒,或过食冰冷寒凉,导致恶寒、鼻流清涕,或腹部不适、疼痛、腹鸣、大便稀,可用生姜3-5片,红糖适量,稍微熬煮,趁热服用,然后避风休息,待汗出热退,诸症可解。

如果感冒症状明显,则可在红糖姜水的基础上再加入葱白、紫苏叶。

当然,对于风寒感冒的初期症状或轻微症状,可以试着用中医药方式进行调理。如果病症的性质和程度不能准确把握,还是建议要到专业医疗机构,或咨询相关专业人士才可。

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