蚕豆热量高吗?减肥能不能吃(蚕豆功效与作用禁忌)

夏天来了,民间历来就有“立夏尝三鲜”的习俗,青蚕豆就是其中之一。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

蚕豆上市的四五月份,正是生机勃勃的春夏之交,而当下青蚕豆绿意盎然,入口软酥,满嘴清香,正所谓十里春风蚕豆香。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

王祯在《农书》一文中如此描述蚕豆:“百谷之中最为先登之物,蒸煮皆可食,代饭充饥”…蚕豆又叫胡豆、兰花豆,既可以当小菜,也可当零食,像奶油五香豆、四川怪味豆、三北盐炒豆等等,都是我们童年百吃不厌的零食。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

五香蚕豆

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

蚕豆饭

每年五月份正是蚕豆成熟季节,伴随着夏天气温的逐渐上升,豆子的个头一天比一天大。初夏时节老百姓尝鲜吃青蚕豆早已成为一个传统习俗,而每年尝新鲜蚕豆最佳的时间就是立夏以后十多天的时间,正所谓“嫩3天老3天不老不嫩又3天”。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

青蚕豆不仅新鲜,而且营养丰富,它是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,据测定,每100克鲜蚕豆里含蛋白质8.8克,脂肪0.4克,碳水化合物19.5克,另外还富含膳食纤维、胡萝卜素,B族维生素,胆碱以及多种维生素等。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

立夏吃蚕豆已成传统习俗,不过夏天蚕豆虽香,但吃蚕豆有讲究,4类人群要少吃或不吃。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

一、患有蚕豆病的儿童不要多吃

蚕豆病是指进食蚕豆及其制品之后,容易发生急性溶血的一种病,起初头晕,乏力,继而可能会出现黄疸、尿色加深等症状。所以患有蚕豆病的儿童记得别给他们吃蚕豆了。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

二、胃肠不好容易腹胀的朋友不宜多吃

蚕豆吃多了不太容易消化,尤其是蚕豆皮,纤维素含量较多,胃肠不好容易腹胀的朋友不要多吃蚕豆。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

蚕豆里含有很多碳水化合物,特别是淀粉,身体不容易完全消化,会在肠道产气菌的作用下产生气体,容易出现腹部胀气或者产生腹泻等不适。

三、肾功能不全或肾衰竭患者不建议多吃蚕豆

蚕豆属于含钾量较高的食物,100克去皮儿的干蚕豆中含钾量高达801毫克,而100克鲜蚕豆含钾量也高达391毫克。肾功能不全、肾衰竭患者以及尿毒症患者往往容易并发高钾血症,因此不建议多吃蚕豆,以免带来不适。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

四、正在减肥的朋友少吃蚕豆

蚕豆含淀粉量较高,其产生的热能不低,肥胖人群吃多了易产生热量过剩,尤其是干蚕豆,一不小心容易吃多,转化成为脂肪堆积容易增加肥胖的风险,所以想减肥的朋友最好是少吃蚕豆。

爱吃蚕豆的朋友注意:夏日蚕豆虽香,但四类人群要少吃或不吃

 

最后提醒大家,五月里,青蚕豆老得快,是季节性很强的一种时令蔬菜,爱吃鲜蚕豆的朋友们,这个时节要抓紧了,错过了很可能就要等到下一年才能吃到新鲜蚕豆!

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