麦蒿的吃法有哪些(麦蒿怎么食用最佳吃法)

随着春季到来,各地温度明显上涨。田里的庄稼返青生长,连空气中都弥漫着青草的鲜香,闻一口仿佛置身在绿草铸就的海洋中。麦子返青,田里的杂草逐渐恢复生命力,肆无忌惮地和小麦抢夺营养物质和水。这些杂草中的麦蒿最常见,农民看到就烦恼,每年要耗费大量时间和精力铲除杂草,很让普通百姓头疼。

麦蒿看似是杂草,而其实是野菜。初春刚冒出嫩叶的麦蒿适合食用,营养价值丰富,口感鲜嫩,能补充人体需要的各类物质。我国民间有着三种麦蒿做法,用来烹调麦蒿能做出美味佳肴,是绝佳的美食选择。

农村野草“麦蒿”,以前用来喂猪,现在一斤25,3种常见吃法

 

凉拌麦蒿

凉拌麦蒿食材有:青嫩麦蒿适量、青红辣椒丁、切好的蒜末适量。凉拌麦蒿佐料有:盐、醋、油、花椒、生抽。在准备食材和佐料时,结合当地饮食文化,选择适合搭配的菜品或者佐料。只要能提鲜增味,就能当备选菜品,具体的烹饪做法包括以下三点:

一是将切好的麦蒿放到滚烫的开水中焯水,捞出后捏干水,放置到凉水中静置几分钟,再放到干燥的碟子中;二锅中烧热油,在热油中放入花椒,油开时将花椒捞出,三将干燥麦蒿、蒜末、青红辣椒丁放在一起,用油浇烫熟,紧接着就是结合自己口味来拌。做凉拌麦蒿前要做好食材清洗工作,避免不干净食物进到口中影响身体健康。

农村野草“麦蒿”,以前用来喂猪,现在一斤25,3种常见吃法

 

麦蒿鸡蛋汤

麦蒿鸡蛋汤准备的食材主要是麦蒿和鸡蛋,但具体食材可根据个人口味增减,比如里面加入枸杞、红枣等。烹饪麦蒿鸡蛋汤有三点:一将准备好的麦蒿放到热水中焯烫,一两分钟时捞起放置到凉水中静置一两个小时;二准备烧油,放进香菜或者葱来提香,放入麦蒿,同时加水;三待水烧开以后,倒入鸡蛋液。最后就是等鸡蛋汤烹调好以后,放入适量调味品,麦蒿鸡蛋汤就能出锅了。

烹调麦蒿鸡蛋汤时注意两点:一麦蒿焯水时间不能过长,时间久,麦蒿中营养物质就要流失;二麦蒿鸡蛋汤别放大料,鸡蛋汤就是喝清甜和原汁原味,大料进到鸡蛋汤中味道就变。某种程度看,麦蒿鸡蛋汤和西红柿鸡蛋汤烹调方法类似。

农村野草“麦蒿”,以前用来喂猪,现在一斤25,3种常见吃法

 

蒸麦蒿

蒸麦蒿用到的食材有:麦蒿、面粉。蒸麦蒿用的佐料有:十三香、香油、蒜泥、青红辣椒、鸡精等。在蒸麦蒿时最重要的就是配料,配料是灵魂,缺配料的蒸麦蒿不完整。具体蒸麦蒿做法有三点:

一清洗麦蒿,将干净麦蒿切成小段,放置到干净的盆中,倒入油,加面粉搅拌至麦蒿裹上面粉状态;二锅中倒入清水,把裹着面粉麦蒿蒸熟,同时将大蒜加盐捣成蒜末状备用;三麦蒿蒸熟放置,待微凉时就能食用,用蒜末、十三香、香油、青红辣椒等制作佐料,吃蒸麦蒿时倒入佐料就可以。制作整麦蒿时,要结合自己口味制作佐料,佐料要符合个人需求。

农村野草“麦蒿”,以前用来喂猪,现在一斤25,3种常见吃法

 

以上就是三种常见麦蒿做法。我国,麦蒿高价格原因有两方面。一方面麦蒿营养价值丰富,能满足人们的消费需求,改善人体的综合素质;另一方面人们物质生活水平提高,对野菜的需求增大,且具备支付能力。国内市场上麦蒿价格一斤25,看起来是高,但实际并不高,采挖麦蒿要耗费大量时间和精力。再者说,我国市场上出售的麦蒿数量有限,供需不足,因此价格偏高。

在最近几年时间,价格上涨的野菜,不止有麦蒿,还有香椿芽、蛤蟆菜等,对普通老百姓来说这就是致富商机。

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