黑桑葚的作用与功效有哪些(黑桑葚和什么搭配好有什么好处)

桑椹除了作为家喻户晓的水果之外,其药用价值也是一直备受推崇。药材桑椹主产于江苏、浙江、湖南等地,一般4~6月份采收,生食、晒干或泡酒都具有不同的养生效果。

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【桑葚的营养价值及功效】

从中医学的角度来看,桑椹味甘、酸,性寒,质润,归心、肝、肾经。这种补虚药既能滋阴补血,又能生津止渴、润肠通便,多用于治疗阴血亏虚之眩晕、目暗耳鸣、须发早白、肠燥便秘及津伤口渴、消渴等证。

《本草纲目》中记载:“单食,止消渴。利五脏关节,通血气。久服不饥,安神镇魂,令人聪明,变白不老。多收暴干为末,密丸日服。捣汁饮,解中酒毒。酿酒服,利水气消肿。”

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关于桑椹的功效,您看着是有点复杂,但其实桑椹的主要作用可以总结为三点:

一、解燥生津

桑椹的这种能力主要得益于它本身的性质——甘甜性凉。甘甜可以滋养肌肉,而甘凉又可以生津,所以平时干渴或者大便秘结的时候使用一些桑椹效果会很好。另外,桑椹还可以解金石燥,什么意思呢?就是当你吃了一些矿物药,像龙骨、滑石、白矾等等,也会感觉到口渴,这时候桑椹一下去就不会燥了。

二、滋阴补肾补血

有人认为头发的营养来源于血,故年少血气充盛时,头发茂密色黑而有光泽;年老肝血不足,肾气虚,头发变为苍白,易于脱落。而桑椹是滋阴补血的良药,可以通过补气血的方式让头发生长变黑。

除此之外呢,桑椹是黑色的,中医理论曾提到“黑能补肾”,所以,有以腰酸胁痛、眩晕、耳鸣、遗精等为主要表现的肝肾阴虚证的朋友,也可以适当吃一些桑椹。

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【注意】

说到补肾,这枸杞和桑椹可是一对好朋友。桑椹的寒性遇到枸杞的温补性,可以有效去除桑椹的寒性,所以一般情况下,桑椹的绝佳搭档都是枸杞,两个共同食用效果更佳。

三、清除虚热

虚热是指如久病精气耗损、劳伤过度等,导致脏腑失调、虚弱而生成的内热。根据病机不同,一般将虚热进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状,而这里说的是阴虚火旺。

阴虚火旺大都表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、 脉搏细数等。桑椹之所以可以清虚热,主要还是因为其性寒、能滋养阴液,毕竟“阴复则其热自退”,所以适当服用一些桑椹对阴虚症状有好处。

【桑葚如何食用才能发挥最大的营养价值】

桑椹作为一种味美的水果,大家尽可以发挥想象来食用。但这里我们也可以将其做成各种饮品,在夏天以备使用。

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【桑椹醋】

材料:桑椹800克、糙米醋或陈年醋1000毫升。

做法:桑椹清洗干净后,以纸巾擦干表面水分,放置数小时彻底风干。取一干净且干燥的玻璃罐将桑椹、底醋放进去,把盖口密封。桑葚含有天然糖分,可不加冰糖,将罐口密封。静置在阴凉处3~4 个月后即可。用凉开水稀释8~10 倍以上饭后饮用。

功效:桑葚有补血养气,乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾,帮助消化、预防便秘等功效。

【桑葚粥】

桑椹粥是广东省传统的名点,属于粤菜系。该粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

制作材料:枸杞子5克,桑椹5克,红枣5个,粳米100克。

制作方法:将枸杞子、桑椹、红枣洗净,粳米淘洗好浸水备用;再将材料都放入锅中一起煮,熟后用糖调味即可。

【注意】

糖尿病人需要注意一下,桑葚及枸杞子具有一定的含糖量,需要谨慎服用。

另外,桑葚虽好,但也应适量食用,不可过量食用。因为桑椹内含有较多的 胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

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