红凤菜的功效与作用及食用方法(红凤菜可以天天吃吗有什么好处)

红凤菜又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红凤菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红凤菜”,是一年四季可品尝的野菜。

这种野菜具有特殊香味,吃了几十年发现有毒,高温下炒吃比较安全

红凤菜植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集菜用、药用及观赏为一体的半栽培种,红凤菜的茎叶质地柔软嫩滑,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口,深受大家喜爱。

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红凤菜药用全草,味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。

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红凤菜是否真能补血?吃过红凤菜的人都知道,炒红凤菜会渗出很多红色的汁液,这也是很多人认为红凤菜能补铁补血的原因。但是这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛,也就更谈不上补血了。

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红凤菜的红色来源于其中的花青素,花青素的分子中并无铁元素的存在,所以即便它们艳红似血,也很难为我们补充铁元素。此外,花青素也没有刺激红细胞产生的能力,所以红凤菜补血的说法是不准确的。

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中科院植物研究所的博士刘夙认为,红凤菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性。刘夙介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。

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刘夙建议市民最好不要食用红凤菜,“如果非食用不可,建议大火热炒,因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏,最不安全的则是凉拌食用。”

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