羊肉配什么菜包饺子最好吃(羊肉和什么包饺子最搭)

导语:羊肉和它是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

羊肉馅饺子,可与多种蔬菜做搭配,馅香汁多且味美,胡萝卜羊肉馅、白菜羊肉馅等等都是很不错的选择,不过我家做羊肉馅的饺子,更喜欢选择正当季的蔬菜,韭菜是这个季节正当吃的,新、鲜、嫩,我尝试用韭菜和羊肉搭配做馅,结果一上桌就被家人抢着吃,家人直呼韭菜羊肉馅的饺子太好吃了,在这个季节做一份韭菜羊肉馅的饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的更营养,下面我便将其做法详细分享给大家。

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

韭菜羊肉馅饺子的做法:

备用食材:羊肉1块,韭菜1把,大葱半根,生姜1小块,花椒粒少许,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺;

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

制作过程:第一步,羊肉要用肥瘦相间的,提前放清水中浸泡,半个小时,多换几次水,将羊肉清洗干净,花椒粒准备一小把,在锅中添上少许水,放入花椒粒;

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

第二步,煮至变色后,晾凉待用,韭菜择洗好,控干水,切成丁,大葱择洗好切成末,生姜切成小块,葱姜和羊肉一同放入在料理机中,打成羊肉馅;

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

第三步,挖出在一个碗中,之前煮好的花椒水分次少许加入在肉馅中,朝着一个方向搅打均匀,将韭菜丁放入拌好的羊肉馅中,搅拌均匀;

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

第四步,再将生抽、食盐、蚝油和老抽放在馅料的表面,浇上烧热的食用油,搅拌均匀,馅料就做好了,我用的是现成饺子皮,如果觉得有些干,包饺子的时候可以蘸一点点水;

羊肉和韭菜是绝配,入馅包饺子,比胡萝卜的鲜,比白菜的营养

 

第五步,在锅中添上水,将水烧开,逐个下入饺子煮,待将饺子煮熟后,便可捞出,根据个人的喜好选择吃干的或者是汤的。

小编总结:无论在哪个季节,我家的饮食不会太过单一,各样食材都吃,身体更加健康,当然选择正当季的蔬菜会更加好,羊肉、猪肉、牛肉等都是我家时常会选择的,其中羊肉虽说不受所有人的喜欢,但却很合我家人的胃口,我经常会用羊肉做菜,炖菜或是做饺子都行,羊肉韭菜馅的饺子我家人特喜欢,吃了一次便爱上,我时不时做一次,味道鲜美且营养健康,不得不说羊肉和韭菜是绝配,入馅做饺子,味道好极了,感兴趣的朋友也可以尝试学习。

烹饪小技巧:

1、不管用羊肉还是猪肉包饺子,尽量选择肥瘦相间的,太瘦了容易干柴,不香,因为羊肉的膻味重,所以事先需要泡水,将羊肉中的血水泡出,多换几次水,羊肉的口感会更加好;

2、葱姜、花椒等都可以起到去腥的效果,不过当然不能直接放花椒粒,所以我选择用煮成花椒水,既能起到去腥的效果,还可让羊肉馅更加鲜嫩多汁,味道特别好,做饺子馅不建议放料酒;

3、因为是做肉馅的饺子,不怕出水,所以韭菜可以直接拌入在羊肉馅中,如果是素馅的,建议将饺子皮擀好后,再混合韭菜,否则出水多不易操作,买的饺子皮,可以在包的时候收口处抹一点点水。

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