黑米血糖高的人能吃吗(黑米血糖高能吃吗)



很多糖尿病患者都知道注意饮食的重要性,知道粗粮对于控制血糖十分有好处,因为里面大量的膳食纤维可以降糖、降脂、通便。

但糖尿病患者注意啦,粗粮虽好,也要注意饮食的方式方法。

1.粗粮摄入要适量

粗粮里的膳食纤维会增加胃肠道的负担,还会影响蛋白质和微量元素的吸收,长此以往,可能会营养不良。

《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人每人每天摄入谷类200~300g,其中包含全谷物和杂豆类50~150g;另外,薯类50~100g,从能量角度,相当于15~35g大米。当然不主张多吃,但要按量吃够。比如说蒸大米饭,上面可以放适量的燕麦或荞麦。全部以粗粮为主食,并不可取。

2.粗粮要选对的

糖尿病人能够食用的粗粮主要是三大类:

谷物类:燕麦、玉米、高粱、荞麦、小米、黑米等

豆类:黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等

根茎类:红薯、玉米、山药等。

像粗粮中的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种,餐后血糖反应都是非常高的,并不建议糖尿病患者食用。

3.注重烹饪方式

一些年纪比较大的糖尿病患者,喜欢把粗粮做成粥的形式,方便食用。但淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软,淀粉糊化越充分,则越容易消化吸收,导致血糖升高速度越快。如果在粥中加入一些豆类或燕麦,其中的蛋白质、膳食纤维等就会影响淀粉的消化吸收,从而降低血糖。

所以糖尿病患者在做粥的时候,要在充分成熟的基础上,保持食材的完整性,这样吃完了血糖上升速度才会慢,同时还能控制饥饿感,对控制血糖更有利。


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