青菜花能吃吗有营养吗(青菜花可以吃吗)

我的家常厨房家常菜,随着生活水平的提高,在日常的饮食生活中,不管是荤菜还是素菜,讲究的是营养搭配和绿色健康。不管复杂的烹饪做法,还是简单的小炒,关键都是要给家人吃得放心与健康。

毕竟现在的生活有了很大的提高,荤菜已成为日常餐桌上最常见的菜品。不像七八十年代以前,一个星期能吃上一餐菜,都是生活比较好的了。

青菜花家常小炒,口感鲜甜清爽,色泽嫩绿有营养,比肉菜还好吃

素炒青菜花

如今每天进食太多的荤菜,反而怀念起小时候经常吃的素菜。特别是自家地里种的青菜花,色泽绿油油的一盘青菜花一上桌,吃上一口感觉比肉菜还好吃。

今天就给大家分享一道小炒青菜花,口感鲜甜又清爽,营养高美味又下饭。

所需要的食材:青菜花500克,蒜米2粒,适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。

首先要盐水浸泡青菜花。把买了回来的青菜花,剪掉老梗,只保留嫩菜梗以上的部分,放入一个大盆里,加入足量清水满过青菜花,再加入适量盐浸泡20分钟左右。因为现在的青菜,很多农户多少都会撒上一些农药打虫,所以一定要用盐水浸泡除掉菜叶表面的残留农药。

青菜花家常小炒,口感鲜甜清爽,色泽嫩绿有营养,比肉菜还好吃

盐水浸泡青菜花

第二步清洗好青菜花。把浸泡过的青菜花,过清水冲洗三次,把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净,然后一根根菜叶的清洗干净,再切成两段备用。

青菜花家常小炒,口感鲜甜清爽,色泽嫩绿有营养,比肉菜还好吃

清洗好青菜花

第三步爆炒青菜花。起锅烧油,油热放入蒜米爆出香味,再倒入清洗干净的青菜花段,开大火爆炒30秒左右,炒至菜叶稍微有点变色时,加入适量的白糖、盐翻炒均匀,这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜,再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

青菜花家常小炒,口感鲜甜清爽,色泽嫩绿有营养,比肉菜还好吃

爆炒青菜花

这样一道家常小炒素炒青菜花就做好了,虽然是素菜,但是口感清甜又下饭。

一般来说,青菜花的水分比较多,所以在清洗干净青菜花之后,一定要把水分沥干净,大火爆炒时,就没有多少水分渗出,这样才能保证青菜花的翠绿鲜嫩。反之,炒出来的青花就会渗出大量的水分,青花就会变黄变软,就没有鲜甜的口感。

青菜花家常小炒,口感鲜甜清爽,色泽嫩绿有营养,比肉菜还好吃

家常小炒素炒青菜花

在通常情况下,素菜的家常炒法,都必须是大火爆炒快炒,菜的时间不能太长。只要掌握好烹饪时间及方法,素菜也是非常的美味可口,比肉菜都吃得下饭。如果你也喜欢的话,就自己试试吧!

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