开水冲鸡蛋危害(开水冲鸡蛋有什么不好)

“妈,你别再用开水冲鸡蛋给壮壮吃了,这样不卫生的。”

“什么不卫生啊,这可是好东西!我们以前想吃都吃不到!”

为着家里孩子的吃饭问题,小丽和婆婆不止争吵过一次两次。婆婆在家照顾孩子的时候,经常会做开水冲鸡蛋给孩子做早饭。在她看来家里的土鸡蛋营养丰富,他们小时候想吃都吃不到。但是在小丽看来,鸡蛋用开水一冲就吃的做法,不卫生。她很担心鸡蛋中有细菌,吃了会影响孩子的健康。

因为这件事,两个人闹了不小的矛盾。你是否也在好奇,老一辈人常吃的“开水冲鸡蛋”到底能不能经常吃?会不会影响健康?感兴趣的不妨看一看。

老一辈人常吃的“开水冲鸡蛋”,能长期吃吗?为了健康,不妨看看

 

开水冲鸡蛋,是养生佳品还是细菌“窝点”?

首先我们来看看开水冲鸡蛋吃的好处。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胆碱等,经常吃能起到健脑补脑的作用。蛋黄中含有较多的叶黄素、玉米黄素等,能够起到保护视网膜的作用。

其次,开水冲鸡蛋能够避免蛋黄比较噎人的口感。冲的时候为了方便入口,还会放一些蜂蜜或者食盐调味。这让开水冲鸡蛋也能起到清热去火的作用,对咽喉不适、频繁咳嗽的人也有好处。

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但是,不得不提的一点是,小丽担心的灭菌不充分的问题确实存在

鸡蛋看上去很干净,但是蛋壳上有非常多细小的孔。如果保存不当,或者生产的环境不好,很可能会导致病原体入侵,而对人体内影响比较大的就是沙门氏菌。据不完全统计,大约有10%的新鲜鸡蛋可能感染沙门氏菌或其他的寄生虫卵。在不充分加热杀菌的情况下食用后可能引发恶心、腹泻等问题,甚至造成食物中毒。

而开水冲鸡蛋的时候,鸡蛋液是凉的,就算是100度的开水冲,也会降低一定的温度,无法保证充分的烫熟鸡蛋。经常吃这样的鸡蛋,其实对人们肠胃的影响也是不小的。如果不小心碰到一些杀菌不充分,或者处于肠胃比较敏感的阶段,都可能给健康带来不好的影响。

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总的来看,开水冲鸡蛋的吃法确实是老一辈人一直流传下来的,能够在某些方面给健康带来比较好的影响。但是不可避免的是鸡蛋中残留的寄生虫或者细菌,无法通过简单的加热而杀灭,可能给健康带来威胁。

如果你平时比较喜欢吃开水冲鸡蛋,也应该注意有3种鸡蛋不适合用。

第一种,发生裂纹的鸡蛋可能已经被细菌入侵。在无法保证充分加热的情况下,不建议食用。

第二种,散黄鸡蛋,往往存在保存时间过长的问题,拿到耳边晃动后能够听到震动的声音。这时外界的一些微生物就会进入蛋体,蛋液也会受到影响,不适合继续吃了。

第三种,沾壳鸡蛋。出现这种情况往往也和保存的时间过长有关。如果还出现了异味,更应该及时丢弃。

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鸡蛋是一种全营养食物,但是开水冲鸡蛋的食用方法并不是所有人都能接受,也不是所有的鸡蛋都能用。在吃之前也应该了解清楚,用错鸡蛋确实可能影响健康。如果实在不能保证鸡蛋的新鲜度和卫生,最好还是完全加热熟再吃。

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