琥珀核桃仁怎么做才酥脆好吃(琥珀核桃仁家常做法窍门)

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

前段时间看直播买了两盒核桃,放了好久也没见家人吃多少,一问说是嫌麻烦。那就来做个酥脆核桃仁吧,烤箱做不放油,酥酥脆脆的,当小零食一会就吃完了。

用料

  • 核桃仁 300克
  • 甘汁园赤藓糖醇 50克
  • 麦芽糖浆 50克
  • 白芝麻 适量
  • 小苏打 2克

 

做法步骤

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

1、准备好需要的食材,核桃仁尽量用完整的;

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

2、核桃加少量清水入锅,加入小苏打,大火煮开,继续煮两分钟煮出浮沫(去掉核桃的苦涩味);

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

3、煮好的核桃仁多用清水冲洗几遍,沥干水分;

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

4、先在核桃里面倒入赤藓糖醇,充分拌匀尽量让每颗核桃仁都裹上;

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

5、再倒入麦芽糖浆和芝麻,用筷子搅拌均匀;

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6、烤箱铺上油纸,将核桃仁平铺在上面,送入预热好的烤箱;

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

7、140℃烤30分钟,拿出来翻拌一下,再送入烤箱180℃烤10分钟左右。

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

8、先低温烘烤出核桃中的水分,最后高温上色,烤出来的琥珀核桃是非常诱人的琥珀色;放凉即可!

烤箱版无油琥珀核桃仁~酥脆香甜,越吃越香

9、做好的琥珀核桃仁放入保鲜罐保存,可以放上两周都没问题。

 

小贴士

甘汁园小贴士: 核桃仁尽量用比较完整的,受热比较均匀,不容易会糊掉; 刚刚烤好之后比较软,稍微有些黏手,放凉之后就会变得酥脆了,如果放凉还黏手,可以再烤几分钟或者裹上一些白芝麻。

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