什么东西泡酒最好喝(泡酒方子配方大全)

喜欢喝酒的朋友都知道,生活中一些常见的水果都能用来泡酒,这些水果用来泡酒不但口感好,营养也更丰富,而且近些年来果酒也是越来越受欢迎,其实果酒不用买,自己在家就能做,下面和大家分享8种适合泡酒的水果,比直接吃营养还丰富,喜欢的朋友可以试试!

适合泡酒的8种水果你最爱哪一种?泡酒喝醇香不上头,营养价值高

 

一、杨梅酒;

杨梅酒是在江南一带最常见的果酒之一,因为杨梅保质期短,除了用来制作杨梅甜汤、杨梅干之外,最常见的保存方法就是杨梅酒,这是一种酒量好、酒量不好的人都喜欢的果酒,最大的区别就是糖分的多少,酒量不好的人多放一点冰糖,酒量好的人泡杨梅酒的时候少放一点冰糖;

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盛夏时节来一杯杨梅酒,能让你顿时觉得神清气爽,还有消暑解腻的功效,因为杨梅本身就是开胃生津、消食解暑的功效;下面和大家分享的是甜度偏高一点的杨梅酒做法,喜欢甜度低的可以减少冰糖的用量;

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【原材料】杨梅1500g、冰糖750g、白酒适量;

【杨梅酒的做法】

1、杨梅是分品级的,泡杨梅酒用普通的杨梅就可以,价格上会更实惠,如果用的是东魁,个头比较大,成本比较高;自己从树上摘回来的杨梅不用清洗,如果有压坏的或者是变质地挑选出来,杨梅的重量是1500g;

2、准备一个无水无油,提前清洗消毒干净的大罐子,再准备冰糖,冰糖一般是杨梅的一半,不喜欢甜的可以减少杨梅的用量,再准备50度左右的白酒;

3、往罐子里放上一层杨梅,然后放上一层冰糖,一层杨梅一层冰糖的放,最上面一层是冰糖,一般到罐子的5-6分满就差不多了;放好之后往里面倒入白酒,白酒倒到罐子的8分满,把杨梅和白酒完全没过;

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4、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存,密封保存3个月以上就能喝了;

5、这罐是我去年做的杨梅酒,已经可以喝了,要喝的时候用干净的酒勺舀出来,夏季加点冰块,喝上一杯冰镇杨梅果酒,味道最好不过了,还有消暑解腻的功效;

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二、桑葚酒;

桑葚酒也是经典的果酒之一,桑葚果实和杨梅一样,保鲜期很短,运输难度也较大,一般本地产的桑葚都是自产自销,当桑葚大量上市的时候,价格很实惠,5-8元一斤;

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这个时候喜欢喝酒的朋友就会买很多桑葚回来泡酒喝,桑葚的营养价值很高,所以泡好的桑葚酒也很滋补,含有多种人体所需的氨基酸和微量元素,经常喝一点能提高身体免疫力,有缓解眼睛疲劳、益气补肾等功效;

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【原材料】桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g;

【桑葚酒的做法】

1、准备适量的桑葚,一个大碗中倒入适量的白酒,分批次把桑葚放进去过一遍,然后捞出来备用,不建议用水清洗;

2、桑葚处理好之后,准备原材料,一个2.1L的无水无油的玻璃罐,需要桑葚500g,冰糖200g和枸杞40g,放了适量的枸杞,枸杞能让桑葚酒更加滋补;白酒的度数是有要求的,一般建议使用50度左右的纯粮食酒;

3、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚,再加入一层冰糖,重复这个操作,最上面加入冰糖,再加入用白酒清洗过的红枸杞,倒入白酒,一般到瓶子的8分满;桑葚酒做好之后,放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了,泡1年左右的口感是最好的;

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4、这是我去年泡的桑葚酒,现在味道已经很醇香了,入口也不辣,味道非常好,经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用;

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三、无花果酒;

无花果相信大家都知道,是比较常见的一种水果,平时都是直接吃,但其实无花果也能泡酒,无花果酒有着润肠开胃的功效,对于便秘、消化不良有很好的效果,每次喝15-20毫升,不建议喝太多;

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【原材料】无花果750g、蜂蜜350g、白酒1500g;

【无花果酒的做法】

1、先准备做无花果酒要用到的材料,无花果、蜂蜜和白酒,多少根据自己要做的数量决定,做无花果酒的无花果可以挑选成熟一些的,有腐烂的不能要,无花果清洗干净,然后剪掉表面的梗;

2、清洗干净的无花果表面的水分用厨房纸擦干,或者是放在一边晾干,总之一定要等到表面没有水分再进行下一步,否则会影响保质期;表面的水分擦干之后放在一个容器中,容器要保证是无水无油的,然后戴上手套,把无花果捏碎;

3、捏碎之后加入350g蜂蜜、1500g白酒、搅拌均匀,无花果和蜂蜜和白酒的比例一般是1:0.5:2;

4、把搅匀的无花果酒装在密封的玻璃罐中,每3天左右摇晃一次,让它混合更均匀;

5、等一个月后用干净无油的纱布过滤出残渣,我用的是搓冰粉的袋子,支数比较高,过滤的时候会慢一些,然后用手把袋子中的白酒都挤出来,袋子中的残渣就不要了;

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6、挤出来的无花果酒放在瓶子里继续密封发酵,再过2个月左右就能喝了,想喝的时候来上一杯,放上一点冰块,醇香的无花果酒,简直完美,喜欢喝酒的一定要试试,无花果酒的功效是很多的;

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四、【青梅酒】

青梅是夏季常见的一种水果,它口感是酸涩的,不能直接吃,需要经过处理才能吃,常见的盐渍青梅、青梅露、青梅酒等等,经过处理的青梅会发挥出一种独有的香味,所以就算它单吃的口感不好,也是一种很畅销的水果,下面和大家分享的是青梅酒的做法;

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【原材料】青梅1份、黄冰糖1份、白酒1份;

【青梅酒的做法】

1、做青梅酒的青梅挑选一下,有斑点的、破损的不要,挑选好的青梅放在一个大容器中,加入适量的食盐和清水,搅拌均匀,在盐水中浸泡2小时,去掉青梅一部分的苦涩味,盐水还有消菌杀毒的作用;

2、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净,搓掉表面的绒毛,用牙签去掉果蒂再次冲洗干净,捞出来放在竹篾上晾干水分,水分一定要完全晾干;

3、青梅和白酒的比例是1:1,冰糖的用量可以适当调整,不会喝酒的可以选用青梅和黄冰糖的比例也是1:1,喜欢酒味浓郁一些的,减少黄冰糖的用量,青梅和黄冰糖的比例是2:1,再准备无水无油的玻璃罐;

4、青梅放进一个干净的无水无油的容器里,放上一层青梅,再铺上一层黄冰糖,按照一层青梅一层冰糖摆放,最上面一层是冰糖,然后倒入白酒,我用的是50度左右的小麦烧,清香型的,不会抢走青梅的香味,倒到没过冰糖,一般九分满就差不多了;

5、盖上盖子,密封保存,放在家里阴凉通风处是最好的,避免光照;在等待的过程中,青梅会慢慢从青色变色琥珀色,青梅中的果香也会一点点释放到酒中,一般3个月左右就能喝了,但存放时间越久,酒香越浓郁,味道会更好,建议存放6个月以上再开启;

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6、这是我去年制作的青梅酒,到现在已经一整年了,颜色变成琥珀色,一开盖香味特别浓郁,和今年的可以做一个对比;

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五、【石榴】

石榴的好处是很多的,最受人喜欢的就是它有抗氧化防衰老的作用,这点从很多护肤品的广告就能看出来,所以石榴深受广大朋友的喜爱,当然喜欢石榴不仅仅是因为这个,主要还是它的口感清甜,剥开果皮就你就能看到颗粒饱满的石榴,看上去像红玛瑙,咬上一口就能爆汁,下面和大家分享石榴果酒的做法,甜甜的,很好喝;

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【原材料】石榴3个(去皮之后大约500g果肉)、白酒适量、冰糖250g;

【容器】1.2L玻璃罐一个;

【石榴酒的做法】

1、准备好的石榴给它去皮,把里面的石榴剥出来,这里得到大约500g石榴果肉,搭配250g冰糖和适量的白酒;

2、准备一个无水无油的玻璃罐,先放上一层石榴,然后往石榴上铺上一层冰糖,这样一层石榴一层冰糖,装到大约8分满,最上面的一层是冰糖;白酒要没过食材,大约是罐子的9分满;

4、白酒倒好之后,盖上盖子,放在阴凉的地方保存,等待石榴酒颜色变红,冰糖完全融化,3个月左右就能喝了;想要石榴酒的味道好一些,可以适当多放几个月的时间;

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六、【枇杷】

枇杷是初夏常见的一种水果,想要泡枇杷酒的就要在5月底6月初的时候进行,这个时候的枇杷甜度高、品质好,枇杷泡酒的方法也很简单,只要先清洗干净表面,再去掉果皮和果核就能浸泡了;

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【原材料】枇杷、冰糖、白酒;

【枇杷酒的做法】

1、准备新鲜的枇杷,我用的是白枇杷,颜色偏白一些,但是甜度高,口感好,挑选表面完整、没有破损的枇杷,先把表面毛茸茸的清洗干净,清洗干净之后放在一边控干水分,避免有生水;

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2、清洗干净的枇杷剥掉外皮,对半剖开,去掉枇杷核,留下果肉,准备一个无水无油的玻璃罐,把枇杷果肉放在罐子里,我这个罐子比较小,把枇杷直接装进去,最上面一层放上冰糖,然后倒入白酒,白酒的多少没有具体的要求;

冰糖和枇杷的比例是1:5,枇杷一般装到容器的6-7分满,然后白酒没过最上面的冰糖就可以了,白酒一般是容器的8分满,不能全满,避免发酵的时候发生破裂;

3、泡好之后要盖上盖子,放在阴凉通风处密封保存;枇杷酒放3-6个月,颜色就会慢慢变黄,泡好的枇杷酒取出来,就能直接喝了,或者是加点冰块,夏天喝最合适不过了;

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七、【野草莓】

野草莓是一种野果子,叫法有很多,有的地方叫覆盆子,有的地方叫它三月泡、麦苗、刺泡等等,我们当地就是叫野草莓的,其实它的学名是叫蓬蘽(lěi),是蔷薇科的植物;野草莓的营养价值也是很高的,具有收敛止血、利尿、清热解毒、抗菌、补肾益精等作用,下面和大家分享一个野草莓酒的做法;

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【原材料】野草莓150g、冰糖50g、白酒适量;

【野草莓酒的做法】

1、现在乡下的野草莓有很多,没一会功夫就摘了满满一篮子,野草莓不耐存放,带回家之后要尽快食用;制作野草莓酒的容器要提前清洗干净,保证是无水无油的,否则泡酒的时候容易变质,容量在510ml左右;

2、准备野草莓、黄冰糖和50度左右的白酒,,新鲜采摘回来的野草莓是比较干净的,不用清洗就能直接泡酒,准备好的野草莓放入容器中,大约150g野草莓,再加入50g黄冰糖,冰糖的用量可以根据喜好增减,用量的多少决定着果酒的度数和甜度,最后倒入白酒,到容器的八九分满,因为容器比较小,就不用一层野草莓一层冰糖了;

3、白酒倒好之后,盖上盖子,放在阴凉处密封保存,一般3个月就能喝了,这样做的野草莓酒至少能保存2-3年,想喝的时候就来上一点;

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4、随着浸泡时间的变长,野草莓会开始慢慢褪色,白酒会变成淡淡的粉色,颜色非常好看,酒香特别浓郁和醇厚,重点是营养价值很高,经常小酌一杯,对身体是有好处的;

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八、【野生猕猴桃】

猕猴桃是很常见的一种水果,但今天用来泡酒的不是猕猴桃,是野生的猕猴桃,比起普通的猕猴桃,个头更小,营养价值更好,含有丰富的维生素C、可溶性纤维和多种人体所需的氨基酸,尤其是其中的维生素C含量,比橘子还要高上十几倍,能起到很好的抗氧化抗衰老的作用;这种野生猕猴桃在网上或者初秋的时候在市场上能买到;

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【原材料】野生猕猴桃1500g、冰糖500g、粮食酒2500g;

【野生猕猴桃的做法】

1、买回家的野生猕猴桃挑选一下,有坏的捡出来不要,仔细挑选一下,挑选过一遍的猕猴桃放在一个没有油渍的这样泡好的酒质量更好;清洗的时候还有一点要注意的,就是上面带梗的猕猴桃,梗可以清洗干净晾干之后再去掉,避免生水进去;

2、野生猕猴桃清洗干净之后,放在干净无油的容器里,沥干水分,晾干之后就可以开始进行下一步操作了,有梗的把表面的梗摘除,然后对半切开,切开泡酒,营养能更好地释放;

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3、野生猕猴全部桃切好之后,把其它工具和材料也都准备好,一个大的干净的无水无油的泡酒容器,一些冰糖和白酒,冰糖多少是可以根据喜好调节的,并不是固定的,我一般是冰糖1份,猕猴桃3份,白酒5份,1:3:5的比例,这样做的白酒甜度不会特别高,但又不辣喉咙,不喜欢加冰糖的可以选择不放,白酒我用的是自己家酿的小麦烧,度数在50度左右;

4、先加入一层猕猴桃,再放上几块冰糖,继续放上猕猴桃,最上面一层是冰糖,猕猴桃大约放到容器的一半就可以了,用了1500g野生猕猴桃,500g冰糖,然后往里面加入白酒,白酒倒容器的8分满,大约用了2500g白酒;

适合泡酒的8种水果你最爱哪一种?泡酒喝醇香不上头,营养价值高

 

5、白酒倒好之后,盖上盖子,密封好,放在阴凉处保存,刚泡好的猕猴桃酒不是直接就能喝的,需要保存至少3个月以上的时间才能喝,半年以上会更好喝,在泡的过程中冰糖会慢慢融化,猕猴桃中的营养物质能更好的融合在白酒中,白酒的颜色也会慢慢发生变化,从白色慢慢变成黄色,自己泡的酒保质期是蛮久的,至少能保存2-3年的时间,不用担心喝不完;

适合泡酒的8种水果你最爱哪一种?泡酒喝醇香不上头,营养价值高

 

6、这是我去年泡的野生猕猴桃酒,放在一起对比,差异很明显,颜色已经发生了变化,是很深的一个黄色,这个时候的猕猴桃酒口感是最好的,醇香不辣喉,加了冰糖,好喝的同时也不容易上头;

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【温馨提示:饮酒需适量,拒绝过度饮酒;】

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