鲈鱼刺多吗(鲈鱼是不是刺很少怎么去刺去骨给宝宝吃)

鲈鱼刺少,廉价,味道鲜美,适合清蒸,做法简单,是很多人都爱吃的,那么鲈鱼为什么没有刺?鲈鱼为什么刺少?

吃鱼的时候,我们会发现有的鱼鱼刺多,有的鱼鱼刺少,大家所熟悉的就是鲈鱼刺少,那么鲈鱼为什么没有刺?鲈鱼为什么刺少?

鲈鱼为什么没有刺 鲈鱼为什么刺少

鲈鱼为什么刺很少

鲈鱼的刺有毒,鲈鱼是海鱼,大部分海鱼的刺相对会较少。

其实鲈鱼的鱼刺并不多,相对来说,鲤鱼的鱼刺就属于较多的了。

鲈鱼常见的有海鲈鱼和一般淡水鲈鱼,海鲈鱼的肉质结实些、淡水鲈鱼肉质能鲜嫩些,各有各的好,但同样少刺,是讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友的最好选择。

鲈鱼怎么去刺

1、胸肋,呈圆弧形平行排列,先逐条剔除,注意两侧都有。

2、中轴骨,剔掉胸肋以后,去两侧的肉(即大侧肌),然后从中轴骨上往下剥离肉。当然如果是烹制后的成品,那就更容易骨肉分离了。

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什么鱼刺少

淡水鱼有许多的小刺,它们是肌间刺,分布于椎体两侧肌隔中的小骨,其数目会随着鱼类进化逐渐减少,直至消失。鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类,进化程度低,小刺多。鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼(福寿鱼)、黑鱼、鲶鱼等进化程度高,无小刺。另外,肉质的差异也与肌间刺有关。

海水鱼中,沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少,深海鱼刺更少适合做鱼排、鱼堡、西餐等。刺少的鱼适u>虾焐蘸颓逭簦逭赧杂恪⒑焐沾悖牢队钟/p>

小刺较多的鱼则比较适合油炸,煎烤,烤海鲫鱼在夜晚的大排档,格外诱人,外焦里嫩,肉质鲜美。最后,熏鱼也是不错的选择,香酥黄花鱼,回味无穷。

为什么有的鱼刺多有的鱼刺少

因为鱼刺的多少,一定程度上体现了鱼类的进化。进化主要是环境因素造成的,比如生活在高水压中的鱼一般刺都小,所以深海鱼都是小刺。海鱼比较高级,所以刺相对较少,淡水鱼比较低级,刺较多。

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