石斛猴头菇牛骨汤及猴头菇石斛鹌鹑汤的做法及功效

  石斛是一种补阴的中药,它的主要功效是养胃生津、滋阴退热,在慢性的胃病以及发热的时候,石斛都是可以起到一定功效的,本文带来石斛猴头牛骨汤及猴头菇石斛鹌鹑汤的做法及功效。
 
  一、石斛猴头牛骨汤的做法及功效:
 
  1、功效:
 
  在粤菜馆总会吃到汤品里面有一味粘粘、淡香的药材,后来知道叫石斛,于是买了2小罐回来炖汤喝。
 
  石斛是一种补阴的中药,它的主要功效是养胃生津、滋阴退热,在慢性的胃病以及发热的时候,石斛都是可以起到一定功效的,从营养角度来说,石斛它富含有黏胶质,属于植物多糖,还含有石斛碱,所以它对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能,都是很有效的而且它还可以养阴生津,起到退热的作用,尤其是鲜石斛,它的生津退热作用比较强,另外石斛当中富含的植物多糖,是有生物活性的物质,它对于抑制肿瘤、抗氧化、抗衰老,都是有很好的作用的。
 
  2、做法:
 
  1)准备好用料:牛骨500克、猴头菇2个、斜斗石斛8个。
 
  2)牛骨洗净入锅烧开,撇干净血末。
 
  3)用凉水简单冲洗,控一下水,猴头菇提前一天泡发,捏干净黄水,继续泡发至软。
 
  4)泡发好的猴头菇切厚片,斜斗石斛8个放到电炖锅内。
 
  5)放入牛骨,加水,没过所有食材两指左右。
 
  6)电炖锅选择煲汤功能4小时,喝的时候根据口味加盐调味就可以了。
 
  二、猴头菇石斛鹌鹑汤的做法及功效:
 
  1、功效:
 
  猴头菇性味甘平,具有健胃补虚的作用。淮山性味甘平,能补气健脾。两者合用,共同帮助人体恢复脾脏气化与输布水液的功能。搭配性味甘咸,具有益胃生津的石斛,一方面补水,一方面促进水液运化,相得益彰。
 
  2、做法:
 
  1)准备好用料:猴头菇15克,淮山15克,石斛15克,鹌鹑1只,生姜3片,食盐适量。(1人份)
 
  2)鹌鹑去内脏,焯水,洗净浮沫;猴头菇用清水泡发后,挤干备用。
 
  3)把所有食材放入汤锅中,加适量清水,大火烧开后改小火煲1小时,调味即可。
 
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