石斛瑶柱排骨汤及石斛瑶柱炖鹧鸪汤的做法

  石斛,甘微寒,养阴、润肺、生津、清热;瑶柱,甘咸平,滋阴补肾调中,为低脂海珍品。本文带来石斛瑶柱排骨汤及石斛瑶柱炖鹧鸪汤的做法。
 
  一、石斛瑶柱排骨汤的做法:
 
  1)准备好用料:石斛大约15-20粒、排骨250克、瑶柱少许、无花果5粒、生姜2片、陈皮少许、虫草花少许、冬麦10克。
 
  2)材料清洗备用,石斛需要浸泡。排骨需煎成前后金黄色备用。
 
  3)准备一锅清水,大火氺滚后把所有材料放入锅中煮5分钟,再用小火煮45分钟即可。盐可根据个人口味加或不加。
 
  二、石斛瑶柱炖鹧鸪汤的做法:
 
  1)准备好用料:石斛五钱,瑶柱数粒,鸡脚六只,鹧鸪一只,无花果一两,猪月展六两,红枣数粒(去核),生姜片少许。
 
  2)鹧鸪劏净,鸡脚去衣,猪月展出水,与石斛、瑶柱、无花果、红枣、姜片一起放入炖盅内,炖约三小时,调味供用。
 
  功效:
 
  石斛,甘微寒,养阴、润肺、生津、清热。瑶柱,甘咸平,滋阴补肾调中,为低脂海珍品。《本草从新》:“下气调中,利五脏,疗消渴,消腹中宿食。”鹧鸪甘温。《随息居饮食谱》:“利五脏,开胃,益心神。”鸡脚,甘平,健脾补血益气,富营养。猪月展甘咸平,健脾滋润。无花果甘平,健脾清肠。红枣甘温,益气生津,和胃。生姜、辛温,调中,去腥味。
 
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