石斛百合猪肉鲍鱼汤及石斛竹荪炖龙骨鲍鱼汤的做法

  鲍鱼要去掉内脏后留下壳一起炖,有药用价值。由于我们做的是炖盅,看炖盅大小准备主料,一般一两个鲍鱼,两三块龙骨即可有浓郁的汤头。本文带来石斛百合猪肉鲍鱼汤及石斛竹荪炖龙骨鲍鱼汤的做法。
 
  一、石斛百合猪肉鲍鱼汤的做法:
 
  秋天汤,补而不燥。
 
  1)准备好用料:石斛20克、百合50克、猪肉小量、鲍鱼4个。
 
  2)猪肉,鲍肉焯一下水,所有材料放进锅中,炖2个小时。
 
  二、石斛竹荪炖龙骨鲍鱼汤的做法:
 
  1)准备好用料:鲍鱼4只、石斛3根、龙骨4块、沙姜2块、红枣4颗、枸杞10粒、黄芪2克、香菇2朵、竹荪2克。
 
  2)洗净配料,剪切成小块。洗净肉类,加入猪骨或者乌鸡能让汤头更滋补,沙姜,去腥效果好,用一般姜类也可。
 
  3)鲍鱼要去掉内脏后留下壳一起炖,有药用价值。由于我们做的是炖盅,看炖盅大小准备主料,一般一两个鲍鱼,两三块龙骨即可有浓郁的汤头。肉类可先焯水过滤浮沫。
 
  4)每个炖盅我加了一朵香菇,菌菇总是能丰富汤头的口感,加多了会夺味。竹荪是肉类汤头的好伴侣,没有也可以不加。
 
  5)按每个炖盅大小放入等量食材。加纯净水,加少许盐。盖好盖子放入炖盒。用炖盅模式,2.8小时就可以,想更浓郁可以自己增加时间。
 
  6)炖盒用什么都可以,我用这个好像是京东里比较性价比的。炖盅里的汤不会少也不会多。
 
  7)成功!
 
  小贴士
 
  炖盅盐放少许,最后不够咸再根据口味增加就好了。
 
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