花旗参石斛老母鸡炖鲍鱼汤及石斛西洋参炖老母鸡汤的做法

  鲍鱼和壳洗净刷好,鸡肉焯水;全部下入锅内炖煮3-5小时即可享用。本文带来花旗参石斛老母鸡炖鲍鱼汤及石斛西洋参炖老母鸡汤的做法。
 
  一、花旗参石斛老母鸡炖鲍鱼汤的做法:
 
  1)准备好用料:老母鸡半只或一只、鲍鱼5-8只、花旗参15克、蜜枣1个、石斛3-5个。
 
  2)鲍鱼和壳洗净刷好,鸡肉焯水;全部下入锅内炖煮3-5小时即可享用。(如果不想太油腻,可以先去鸡皮油)
 
  小贴士
 
  喝之前再下盐!
 
  二、石斛西洋参炖老母鸡汤的做法:
 
  炖鸡汤,一蛊一蛊的话其实用不了多少量。但是我还是习惯去市场买整只鸡,让他们杀好,拿回家自己斩块,然后用鸡胸肉和鸡胗来炖汤,比较瘦,不肥腻嘛。因为先森喜欢吃沙姜煮鸡,所以多出来的鸡肉我会放点沙姜,放水和鸡肉齐平,放盐,入高压锅煮开,上汽后转小火6~7分钟熄火,排汽后装盘就是一道主菜。
 
  我的电炖锅有一个大的炖蛊,两个中的,一个小的。大的炖粥炖整鸡炖莲子百合糖水等,中的两碗汤的份量,小的一碗多一点,挺适合三口之家的。
 
  1)准备好用料:鸡一只,鸡胸肉斩成小块,鸡胗一个、石斛15克、进口西洋参13克、鸡心枣15颗、枸杞16克、桂圆肉11颗、水适量、盐适量。
 
  2)石斛最好是提前洗净,泡三个小时,这样比较容易出味,水不要倒掉,直接用来炖汤。
 
  3)把这些材料洗干净,分别放入炖蛊内,小蛊的量少一些,买回来的新鲜鸡斩成合适的小块,不用焯水。
 
  4)小蛊内放一个鸡胗,和一块去皮的鸡胸肉;中蛊内各放两块鸡胸肉。
 
  5)在炖蛊内加入适量的水,再放进加好水的锅内,隔水炖3个小时,趁热放盐调味即可。
 
  小贴士
 
  如果担心汤水太油腻,可将鸡肉去皮后再炖。
 
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