石斛老母鸡汤的三种常见做法

  石斛炖老母鸡是常见的石斛食疗方法,本文石斛网带来石斛老母鸡汤的三种常见做法。
 
  一、石斛枫斗老母鸡汤的做法:
 
  1)材料:老母鸡1500克,乌骨鸡500克、石斛枫斗100克、盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克。
 
  2)做法:
 
  1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛,用沸水汤一下,去毛,斩爪,去头,去内脏,出水;
 
  2.石斛枫斗用温水洗净;
 
  3.乌鸡用刀刮洗干净,出水;
 
  4.葱切段,姜切片备用;
 
  5.沙锅置旺火上,加清水,放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢炖;
 
  6.至母鸡和老母鸡五成烂时,将乌骨鸡和石斛枫斗加入同炖;
 
  7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味,至鸡酥烂即可。
 
  二、铁皮石斛红参老母鸡汤的做法:
 
  材料:铁皮石斛15克、云苓20克、红参10克、老母鸡1只约4斤、猪瘦肉250克、生姜3片。
 
  做法:各食材分别洗净,药材稍浸泡;老母鸡先用开水焯掉浮沫,斩大件,一起与生姜放进砂锅内,加入冷开水2500毫升,加盖,文火煲煮3小时后,熄火,倒入已用温开水冲泡好的铁皮石斛,搅拌均匀,进饮时方调入适量食盐,此量可供6~8人用。
 
  三、铁皮石斛香菇老母鸡汤的做法:
 
  1、石斛香菇洗净备用.
 
  2、老母鸡切块,将鸡肉用清水洗净后,放入一锅冷水煮开捞起备用,以除去浮油脏物等.
 
  3、用炖煲加入2/3水煮开后,放入鸡肉、石斛、香菇,大火煮开后转中小火煲2小时~
 
  4、最后撇去肥油放盐调味就完成啦~
 
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